Plumcake limone e ricotta | Facile, buono e soffice

Un altro dolcetto per questa nostra Vigilia di Natale? Buonissimo e soffice…con un odore da far invidia agli altri dolci che prepareremo per queste feste. Cuciniamo insieme il plumcake limone e ricotta.

Velocissimo da preparare, ma buonissimo sia per la colazione, che per la merenda che, volendo, anche per un delizioso fine pasto. Vediamo insieme quali ingredienti ci occorrono.

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Ingredienti

• 300 g di farina 00
• la buccia e il succo di 1 limone
• 2 uova medie
• Granella di zucchero
• 160g di zucchero semolato
• 1/2 bicchiere di latte
• 250 g di ricotta vaccina
• 1/2 bustina di lievito per dolci

Plumcake limone e ricotta: procedimento

Iniziamo con l’aggiungere, all’interno di una ciotola, lo zucchero e la ricotta e mescoliamo fino a farli amalgamare per bene.

In un’altra ciotola, invece, aggiungiamo la farina, il lievito, la buccia di un limone grattata e il suo succo e mescoliamo. A parte, sbattiamo leggermente le due uova prima di aggiungere anche loro al composto.

In ultimo, uniamo anche a filo il latte e continuiamo ad amalgamare. Uniamo poi la ricotta e mescoliamo entrambi i composti.

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Prendiamo, poi, lo stampo da plumcake e versiamo il composto al suo interno. Cospargiamo la superficie di granella di zucchero e cuociamo, per 20 minuti, a 180°.

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