La ricetta che stiamo per proporvi oggi è tipica delle zone della Lombardia del nord. Un piatto tipicamente autunnale, che riscalda non solo l’ambiente ma anche e soprattutto chi lo cucina e lo mangia. Corposo e ricco, oltre che veramente saporito.
Un po’ lungo nella cottura, ma vi assicuriamo che è davvero buono. Vediamo insieme quali ingredienti ci occorrono e mettiamoci subito all’opera.
leggi anche: In cucina non si butta via niente: ecco come riciclare la polenta
leggi anche: Baccalà mantecato al latte di mandorle con polenta | Saporito e facilissimo
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 150 minuti
PER LA POLENTA
Iniziamo con il togliere il grasso in eccesso dai pezzi di carne e tagliamoli a pezzi anche grossi. Poi tagliamo il lardo a strisce. In un sacchetto di garza, aggiungiamoci l’aglio sbucciato e i semi di finocchio e, con lo spago da cucina, chiudiamolo per bene.
In una padella ampia aggiungiamo il burro e il lardo e facciamoli sciogliere. Quando saranno pronti, aggiungiamoci la carne, il sacchetto con le spezie, il pepe e il sale. Copriamo con il coperchio e lasciamo cuocere, a fiamma bassa, per 2 ore, avendo cura di mescolare ogni 30 minuti.
A parte, invece, in una pentola alta, facciamo bollire dell’acqua salata. Quando sarà arrivata a temperatura, aggiungiamo l’olio e, a pioggia, aggiungiamo la farina di mais. Giriamo in continuazione fino a quando la polenta non si sarà addensata.
leggi anche: Crostata di polenta con salsiccia | La bontà arriva a tavola
leggi anche: Polenta alla carbonara | Primo goloso, saporito e pronto in pochi minuti
Trascorso il tempo di cottura della carne, togliamole il sacchetto con gli aromi, aggiungiamoci il vino, alziamo la fiamma e facciamolo sfumare. Lasciamo in cottura per altri 5 minuti. Poi serviamo la carne, accompagnandola con la polenta.
Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.
Il dolce dell'estate senza forno, senza stress e con solo tre ingredienti, lo chiamano finto…
Una focaccia che si impasta con un cucchiaio e lievita da sola mentre guardi una…
È un cocktail analcolico fantastico quello che puoi preparare nel breve volgere di pochi minuti.…
L'ho chiamata pasta buona con tutto ed allora la faccio ogni volta che ho il…
Non sempre la soluzione per il pranzo è la solita pasta al sugo, se sei…
Durante la stagione estiva, preparare minestre a base di ceci o altri legumi può diventare…
