Polentina di Cittadella | dolce tipico della tradizione

Polentina di Cittadella, dolce tipico della tradizione Padovana dall’inconfondibile sapore di polenta arricchita con la vaniglia,

Ecco per voi una ricetta speciale, tipica della tradizione Padovana, molto antica e presente in tutte le pasticcerie della zona, la Polentina di Cittadella, golosa, soffice come una nuvola e profumata tortina dall’inconfondibile sapore di polenta, arricchita dalla vaniglia, che gli darà un sapore e un profumo eccezionale, semplice nella preparazione e anche veloce, insomma un delicato dolce perfetto per tutta la famiglia, da gustare ogni volta che ne avete voglia, dalla colazione al dopocena per concludere il pasto con una gradevole coccola per il palato, vediamo subito insieme gli ingredienti necessari per realizzare questa bontà e il semplice procedimento per un risultato perfetto.

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Tempi di preparazione: 15 minuti
Tempi di cottura: 40 minuti

Ingredienti per una torta di circa 35 centimetri di circonferenza

• 45 g di maizena
• 6 uova grandi
• 180 g di zucchero
• 90 g di farina 00
• 45 g di farina di mais per polenta
• 12 g di lievito per dolci
• 7/8 g di polpa di vaniglia
• 4 g di sale
• Zucchero a velo q.b

Preparazione della Polentina di Cittadella

Per realizzare questa bontà, per prima cosa dividete i tuorli dagli albumi, unite ai tuorli lo zucchero, il sale e il lievito, lavorate il tutto fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Incorporate le farine setacciate e la vaniglia, continuate a lavorare il tutto fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.

Montate gli albumi a neve, fino ad ottenere un composto compatto e mescolando con una spatola, unitelo poco per volta all’altro impasto pronto, con movimenti dal basso verso l’alto per non perdere il volume ottenuto.

Imburrate e infarinate uno stampo per torte oppure in uno stampo di silicone della dimensione sopra indicata, versate il composto e cuocete in forno preriscaldato in modalità ventilato a 180° per circa 40 minuti, dopodiché trascorso il tempo indicato controllate la cottura con uno stecco, quindi sfornatelo e lasciatelo raffreddare completamente prima di toglierlo dallo stampo, posizionatelo su un bel piatto da portata e ricopritelo di zucchero a velo, ed ecco pronta la vostra Polentina, riscontrerà un gran successo vedrete. Buon appetito.

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