Pollo alla cacciatora in bianco | Un secondo della tradizione

l pollo alla cacciatora è un secondo che unisce gusto e leggerezza e che riuscirà a conquistare tutti a tavola

Il pollo alla cacciatora é uno dei secondi più amati, un vero e proprio classico della nostra cucina che può avere molte varianti. Quella che proponiamo oggi è il pollo alla cacciatora in bianco, un po’ diverso dal solito.

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Una ricetta abbastanza semplice che richiede solamente dieci minuti di preparazione e ha un costo relativamente basso. Vediamo gli ingredienti che ci occorrono per fare questo ottimo secondo.

Ingredienti:
8 sovracosce di pollo
200 g di olive verdi
2 spicchi di aglio
olio extravergine 2 cucchiai
1 bicchiere di vino bianco
3 foglie di salvia
2 rami di rosmarino
1 foglia di alloro
sale qb

Pollo alla cacciatora in bianco: preparazione passo dopo passo

Quando ci cimentiamo a cucinare il nostro pollo alla cacciatora in bianco per prima cosa dobbiamo pulire benissimo le sovracosce togliendo il grasso e la peluria che è rimasta. Prendiamo una padella antiaderente e versiamo un bel giro di olio extravergine facendo soffriggere l’aglio in camicia.

Quando ci accorgiamo che l’olio sfrigola possiamo mettere il nostro pollo e iniziamo in questo modo a far rosolare le nostre sovracosce fin quando non avremo un bel colore dorato.
A questo punto dobbiamo affrontare l’ultimo passaggio fondamentale, sfumare il nostro pollo.

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Versiamo il vino a fiamma vivace in modo che possa evaporare molto velocemente e prendere gusto. Non resta a questo punto che aromatizzare il nostro pollo con le spezie che abbiamo scelto, il rosmarino, l’alloro e la salvia.

Saliamo il nostro pollo e continuiamo la cottura a fiamma debole per almeno 40 minuti. Se vogliamo rendere più saporito il piatto e insaporirlo basta aggiungere le olive negli ultimi minuti di cottura.

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A questo punto il nostro pollo è pronto e possiamo metterlo in tavola. Possiamo conservare il nostro piatto in frigo per almeno 2 giorni.
Per chi vuole rendere più leggero il piatto basta eliminare il grasso che si è formato in padella. Sicuramente non avremo lo stesso sapore ma avremo un ottimo piatto.

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