Pollo in crosta di patate e cuore di mozzarella ricetta
Pollo in crosta di patate e cuore di mozzarella ricettasprint

Il Pollo in crosta di patate e cuore di mozzarella è molto facile da preparare e anche piuttosto veloce. Si tratta di un secondo di carne bianca ripieno di formaggio rotolato nell’uovo e poi nella panatura di patate. In questa varianta alle ricetta classica il pollo è impreziosito al suo interno da cubetti di ‘Nduja. Vediamo gli ingredienti necessario secondo la nostra Ricetta Sprint.

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Dosi per: 2 porzioni

Realizzato in: pochi minuti

Temperatura di cottura: 200 gradi

Tempo di cottura: 30 minuti

  • Strumenti
  • una teglia
  • un piatto
  • una grattugia a fori grandi
  • un coltello
  • una scodella
  • carta forno
  • una ciotola

 

  • Ingredienti
  • pepe nero macinato sul momento q.b.
  • un pizzico di sale fino
  • farina q.b.
  • 2 uova
  • ‘Nduja tagliata a cubetti picolli q.b.
  • 2 petti di pollo
  • mozzarella q.b.
  • 300 g di patate
  • un filo di olio extravergine di oliva

Pollo in crosta di patate e cuore di mozzarella, procedimento

Lavate le patate pelate e asciugatele con della carta cucina. Usate una grattugia a fori larghi per ridurre i tuberi puliti in polvere in una ciotola. Aggiustate di sale e pepe a proprio piacimento. Mischate il tutto per avere una una polvere uniforme che farete riposare per qualche minuto nella ciotola sul piano da lavoro, già appositamente foderato. Nel frattempo, posizionate una scodella e un piatto nelle vicinanze della ciotola. Sbattete le uova della scodella e versate la farina  nel piatto. Lavate con cura i petti di pollo e tamponatele con della carta cucina. Su un tagliere dividete a meta ogni pezzo di pollo prima di aprirli nel senso della lunghezza con un coltello, con lama lunga e sottile.
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Adagiate sopra un lembo di carne la mozzarella sminuzzata e qualche cubetto di ‘Nduja a proprio piacere. Richiudete la tasca di carne e sigillate i bordi della carne premendo con le vostra dita. Rotolare i fagottini realizzati nella farina nel piatto e poi nella scodella con le uova. Infine, passate il tutto nella ciotola con la polvere di patate e adagiate il pezzo di pollo realizzato sopra una teglia già foderata con apposita carta. Ripetete le stesse operazioni sino ad esaurimento dei petti di pollo. Ricordatevi di adagiare i fagottini creati ben distanti tra loro sulla teglia. Mettete il tutto in fono caldo a 200 e cuocete per 30 minuti, rivoltando i fagottini a metà cottura. Ecco, il pollo è pronto. Al termine della cottura, sforbate il secondo e fatelo raffreddare per qualche minuto. Mettete i manicaretti creati in un bel piatto e servite il pollo.

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