Negli anni ho imparato che la cucina contadina di mia nonna è davvero imbattibile, proprio come nel caso di queste polpette buonissime che lei preparava ogni domenica e che io oggi propongo persino a Natale.
In queste settimane non si fa altro che parlare del tour de force natalizio, nel tentativo di trovare le ricette perfette per stupire i nostri commensali. Ecco perché ti consiglio di provare queste polpette alla contadina: ti permetteranno di ottenere un grandissimo successo.
Si tratta di una ricetta che un tempo mia nonna preparava sempre e che si è rivelata un vero e proprio asso nella manica in ogni occasione… persino la Vigilia di Natale.
Io, infatti, le preparo sempre come accompagnamento all’aperitivo di benvenuto, e sono talmente buone che finiscono in un lampo.
Polpette alla contadina della nonna: la ricetta da provare anche a Natale
Ebbene sì, come abbiamo già detto, quando parliamo del tour de force natalizio ci riferiamo alla ricerca di ricette speciali da inserire in un menù creato su misura per le festività. Il mio, ad esempio, è incentrato sullo street food e sulla cucina contadina, ed è per questo che queste polpette alla contadina mi sono sembrate assolutamente perfette. Gli ingredienti necessari per la preparazione sono soltanto i seguenti:
- 500 grammi di ricotta
- 2 uova
- 100 grammi di parmigiano grattugiato
- sale
- pepe
- pangrattato
Ecco come preparare delle perfette polpette alla contadina
- La preparazione delle nostre polpette comincia dalla ricotta. Se è fresca, lasciala nella sua vaschetta ma sistemala dentro uno scolapasta con una ciotola sotto: in questo modo il siero si depositerà sul fondo, rendendo la ricotta più asciutta e compatta, quindi perfetta da lavorare.
- A questo punto prendi una ciotola, metti la ricotta ben scolata, aggiungi le uova, il parmigiano e un po’ di pangrattato. Non dimenticare sale e pepe nero. Mescola tutto finché non otterrai un composto omogeneo, compatto e facile da modellare.
- Con le mani forma delle palline, passale nel pangrattato e poi friggile in olio ben caldo fino a completa doratura.
Puoi prepararle anche in friggitrice ad aria (e non solo)
Se cerchi metodi alternativi per la cottura, puoi tranquillamente utilizzare la friggitrice ad aria: imposta la temperatura a 180 gradi e cuoci per 10 minuti. In alternativa, puoi cuocerle anche in forno, a 200 gradi in modalità statica per circa 15 minuti.
In ogni caso, il risultato sarà estremamente gustoso: queste polpette contadine faranno impazzire tutti, anche a Natale!
