Polpette di broccoli al forno | vegetariano gustoso e light

Le polpette di broccoli al forno sono una ricetta vegetariana che piacerà a tutti. Un modo diverso di mangiare una verdura che non sempre è gradita.

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Tempo di preparazione: 15′
Tempo di cottura: 45′

INGREDIENTI dose per 4 persone

1 Broccolo

1 Uovo
1 ciuffo di Basilico
1 spicchio di Aglio
100 gr di Parmigiano Reggiano Grattugiato
Pane Grattugiato q.b.
Sale Fine q.b.

Preparazione delle polpette di broccoli al forno

Per preparare questo delizioso piatto si inizia andando a lavare e poi a pulire il broccolo levandogli in gambo e separando le cime. Una volta fatto ciò si cuociono le cime al vapore fino a quando non saranno tenere. una volte pronte si lasciano intiepidire, si mettono in una ciotola capiente e si schiacciano con una forchetta.

A questo punto si mette l’uovo, il parmigiano grattugiato, il basilico precedentemente tritato, lo spicchio d’aglio tritato molto finemente e si mescola per far amalgamare per bene tutti gli ingredienti. Alla fine si aggiunge anche il pane grattugiato e dopo aver lavorato per bene il composto si iniziano a formare le polpette.

Successivamente si formano le polpette, ci si può aiutare con un dosatore per gelati o con un cucchiaio per averle tutte uguali. In seguito, si mettono su di una teglia da forno, rivestita con carta da forno e si spennellano con un poco di olio extra vergine di oliva su entrambi i lati. Infornare a forno caldo per 25-30 minuti a 180°C o fino a quando non saranno cotte. Importante a metà cottura girarle per avere una cottura uniforme. Una volta cotte si lasciano raffreddare e si servono.

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