Polpette di carne e castagne sono perfette a cena o come sfiziosissimo antipasto da servire quando avete ospiti.
Le polpette di carne con le castagne sono davvero insolite e gustose, perfette da preparare in questa stagione, visto che le castagne fresche non sono reperibili tutto l’anno.
Se volete potete arricchire l’impasto con della scamorza, dopo la preparazione delle polpette aggiungete al centro un pò di scamorza e poi friggete.
Ecco la ricetta sprint da seguire.
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Ingredienti per 4 persone
- 300 g di carne tritata di maiale
- 350 g di castagne
- 1 uovo
- 40 g di parmigiano grattugiato
- un pò di prezzemolo fresco
- sale fino q.b.
- pan grattato q.b.
- olio di semi di arachide
Polpette di carne e castagne: preparazione
Per poter preparare questa ricetta iniziate a lavare le castagne e incidetele con un coltello, mettetele in una pentola con abbondante acqua e fate cuocere a fiamma bassa per una mezz’ora.
Trascorso il tempo scolate le castagne, sbucciarle e schiacciatele con una forchetta, in una ciotola ampia mettete la carne tritata, aggiungete le castagne, l’uovo, il parmigiano, grattugiato, il sale e il prezzemolo lavato e sminuzzato.
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Mescolate per bene, così da avere un composto omogeneo, formate le polpette e passatele in un piatto con del pan grattato.
Mettete olio di semi in una padella ampia e antiaderente, fate riscaldare e poi friggete le polpette, dopo averle cotte in modo omogeneo, le mettete su un piatto con carta assorbente da cucina così assorbirà l’olio in eccesso.
Servite subito e gustate!
Buon Pranzo o Cena!
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