Le polpette di funghi sono un secondo piatto allegro e simpatico dall’aspetto appetitoso, anche il sapore ovvio.
Ma come tutti sapete quando parliamo di funghi ai bambini o qualche adulto arricciano il naso, come se stessimo parlando di qualcosa di non buono, anzi quasi sgradevole.
Invece immischiando diversi tipi di funghi, escono fuori delle favolose polpettine croccanti.
Tra l’altro è un modo intelligente per non mangiare la solita carne, riuscire ad evitarla qualche volta non è male!
Ora vi spiego come si preparano queste polpette e quali funghi dovete acquistare.
INGREDIENTI
Per preparare delle buone polpette di funghi dovete fare una buona scelta di funghi, non necessitano di funghi particolarmente cari come i porcini, ma anche dei buoni Champigno o Pinaroli vanno più che bene.
Lavate e tagliate i funghi a pezzetti e metteteli a cuocere in un tegame con un filo di olio e uno spicchio di aglio e il sale, 10 minuti appena sono sufficienti per una giusta cottura.
Una volta cotti i funghi tritateli grossolanamente con un minipimer, incorporate le uova il pane ammollato, il parmigiano, poco sale, il pepe, il prezzemolo tritato e infine la scamorza, mescolate tutto con le mani.
Formate tante palline e passatele nel pangrattato, una volta tutte panate, friggetele in abbondante olio bollente, scolatele e servitele ancora calde
Buon Appetito
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