Polpette di salmone croccanti, deliziose e sfiziose polpettine di salmone, avvolte in una gustosa e croccante panatura, piacere ad ogni morso
La ricetta che oggi vi mostreremo é sfiziosa e deliziosa, piacerà per questo anche ai bambini, le Polpette di salmone croccanti, buonissime polpette di tonno, arricchite con prezzemolo tritato, parmigiano, pecorino e soffici fette di pan bauletto bagnate in un goccio di latte, per rendere il tutto ancora più invitante, in modo tale che i bambini soprattutto, possano mangiare un pò di pesce, ma senza accorgersene, veloci e semplici da preparare, pronte infatti in 10 minuti, per una cenetta da leccarsi i baffi, eccovi l’elenco degli ingredienti e il procedimento per realizzarle insieme a noi.
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Ingredienti
800 g di salmone sfilettato
4 fette di pan bauletto
1 ciuffetto di prezzemolo
100 ml di latte
50 g di pangrattato per l’impasto
pangrattato q.b
2 uova per la panatura
farina q.b
1 uovo per l’impasto
sale q.b
pepe q.b
60 g di pecorino romano grattugiato
60 g di parmigiano grattugiato
olio di semi di girasole q.b
Preparazione delle Polpette di salmone croccanti
Per preparare queste sfiziose e buonissime polpettine, per prima cosa, pulite il salmone per essere sicuri che non ci siano eventuali spine, tagliatelo poi a pezzetti, trasferitelo in un mixer e frullate, trasferitelo in una ciotola capiente.
Aggiungete il prezzemolo tritato, sale, pepe e pangrattato e l’uovo, iniziate ad impastare, fino a che gli ingredienti non siano ben miscelati tra loro, in un’altra ciotola ammorbidite il pan bauletto nel latte e aggiungetelo all’impasto, infine incorporate i due formaggi grattugiati, miscelate il tutto e formate le polpettine e sistematele da parte in un vassoio.
Preparate la panatura versando in una ciotolina l’uovo sbattuto, in una la farina e nell’altra il pangrattato, versate le polpette prima nella farina, poi nell’uovo e infine nel pangrattato, (per renderle ancora più croccanti potete aggiungere un altro uovo e ripassarle prima nell’uovo e poi nuovamente nel pangrattato) mettete da parte.
Procedete con la cottura, che può essere sia al forno impostandolo a 180° per 20/25 minuti in modalità ventilato, (a seconda della grandezza delle polpette) oppure fritte in una padella con abbondante olio di semi di girasole 4/5 minuti da un lato e 4/5 dall’altro, trasferitele su carta assorbente una volta pronte, per asciugare l’olio in eccesso e impiattate ancora calde. Buon appetito.
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