Polpette fritte ripiene di prosciutto cotto | Un finger food goloso

Le polpette sono il piatto top che piace davvero a tutto. La ricetta che vi proponiamo oggi sono le polpette fritte, ripiene di prosciutto cotto.

Si tratta di un secondo piatto, o di un finger food, che piace anche ai bambini. Vediamo insieme come si preparano.

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Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di cottura: 15 minuti

Ingredienti

• Pane casereccio 250 g
• Pecorino da grattugiare 80 g
• Manzo 500 g
• Prezzemolo da tritare 3 cucchiai
• Uova grandi 2
• Grana Padano DOP da grattugiare 80 g
• Aglio 1 spicchio
• Noce moscata
• Prosciutto cotto a fette
• Pangrattato
• Pepe nero
• Sale fino
• Olio per friggere

Polpette fritte ripiene di prosciutto cotto: procedimento

Iniziamo dal pane. Eliminiamo la crosta, tagliamolo a pezzetti e mettiamolo nel mixer. Azioniamo e facciamolo sbriciolare.

In una ciotola aggiungiamo la carne macinata, il prezzemolo sminuzzato e mescoliamo. Aggiungiamo anche della noce moscata, pepe e sale.

Iniziamo a mescolare. Aggiungiamoci anche parmigiano grattugiato, l’aglio tritato e il pecorino. A parte, sbattiamo le uova ed uniamole, poi, al composto.

Mescoliamo bene per far amalgamare tutti gli ingredienti e, solo in ultimo, aggiungiamo il pane sbriciolato.

Iniziamo a creare le nostre polpette. Prendiamo un po’ d’impasto, un po’ più di una noce.

A parte, prendiamo le fette di prosciutto cotto e tagliamole a pezzetti, e aggiungiamo, all’interno di ogni polpetta che stiamo creando, un pezzetto di prosciutto.

Facciamo così per tutte le polpette. Passiamo, poi, tutte le polpette nel pangrattato.

A parte, facciamo riscaldare dell’olio in una padella. Una volta pronto, ad una ad una, friggiamo le nostre polpette ripiene.

Cuociamole da tutti i lati e, prima di servirle, scoliamole su carta assorbente.

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