Oggi vi presentiamo la ricetta vegetariana delle polpette ai funghi porcini. Un secondo dal gusto delicato che sostituisce perfettamente le classiche polpette.
Da utilizzare i funghi porcini o quelli che preferiamo, le polpette saranno un successone perchè facili e veloci da preparare. 30 minuti e avremo il secondo pronto in tavola.
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Puliamo i funghi togliendo gambo e strofinandoli. Tagliamoli a fettine. facciamo soffriggere in padella l’aglio e aggiungiamo i funghi cuocendo per 15 minuti. Aggiungiamo il prezzemolo e saliamo.
Togliamo l’aglio e espugniamo la mollica di pane con acqua tiepida. Strizziamola bene e mescoliamola con parmigiano, uovo, sale e i funghi. Formiamo delle palline con le mani e friggiamole in olio bollente.
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