Polpette di riso con verdure | Facili e pronte in 15 minuti

Una ricetta veloce che si presenta ottima per il pranzo di oggi. Leggere e gustose. Buone anche per il pranzo dei più piccoli, ed un modo alternativo per far mangiare loro le verdure. Cuciniamo insieme le polpette di riso con verdure.

Facili, veloci e con pochi grassi, ideali anche per chi è a dieta. Si preparano davvero in pochissimi passaggi. Vediamo insieme di quali ingredienti abbiamo bisogno e mettiamoci all’opera.

Leggi anche: Polpette zucca, salvia e ceci al forno | Una ricetta pratica e veloce

leggi anche: Polpette di zucchine senza uova con pomodori | Il secondo completo

Ingredienti

• 200 g Riso
• 1 Cipolla
• aglio
• 1 Carota
• spezie
• 1 Patata
• erbe aromatiche
• 1 Zucchina
• pepe
• 1 uovo
• sale
• olio extravergine di oliva

Polpette di riso e verdure: procedimento

Iniziamo con il mettere in una pentola l’acqua e portiamola a bollore. Aggiungiamo del sale e quando arriva a temperatura, aggiungiamo anche il riso. Lasciamo cuocere fino alla sua completa cottura.

A parte, laviamo tutte le verdure e tagliamole a dadini. Poi passiamo a pelare la carota e a dividerla a cubetti. Poi riduciamo a cubetti anche la zucchina.

Facciamo lo stesso anche con la patata e sminuzziamo, infine la cipolla.

In una padella, aggiungiamo un filo d’olio, sminuzziamo mezzo spicchio d’aglio ed uniamoci anche il peperoncino, le spezie, il pepe e il sale e lasciamo leggermente soffriggere.

Aggiungiamo poi tutte le verdure e lasciamo cuocere per 10 minuti. Scoliamo il riso ed aggiungiamolo in una ciotola insieme alle verdure cotte prima in padella. Aggiungiamoci, poi, anche un uovo e il prezzemolo sminuzzato. Mescoliamo il tutto fino a creare l’impasto per le nostre polpette.

Leggi anche: Polpette vegetariane di lenticchie rosse e zucchine | croccanti e morbide

leggi anche: Polpette di tonno e patate | Secondo piatto facile e completo, piacerà ai bambini

Formiamo le nostre polpette e mettiamole su una teglia forno coperta di carta forno. Cuociamo per 15 minuti a 190°.

Consigli: possiamo anche aggiungere altri tipi di verdure ed ortaggi all’impasto delle polpette a seconda del nostro gusto e piacere.

Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.