Un secondo piatto leggero, ma gustoso allo stesso tempo, è quello che vi proponiamo oggi. Cuciniamo insieme le polpette salsiccia e porri.
Leggere, buone ma che non perdono il gusto corposo delle polpette. Vediamo insieme quali ingredienti ci occorrono per prepararle.
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Ingredienti
- 200 g di salsiccia
- 1 porro
- bicchiere d’acqua calda
- 2 fette di pancarré bagnate
- noce moscata
- prezzemolo
- 500 g di petto di pollo
- 50 g di formaggio grattugiato
- pepe
- sale
- mezzo bicchiere di vino bianco
- pane grattugiato
Polpette salsiccia e porri: procedimento
Iniziamo dal pulire il porro. Laviamolo e tagliamolo, poi, a rondelle. Aggiungiamolo in padella insieme ad un filo d’olio e a del sale. Copriamo la padella con il suo coperchio e lasciamolo cuocere a fiamma bassa.
A parte, sminuzziamo il petto di pollo in pezzi molto fini. Togliamo, poi, il budello alla salsiccia e mettiamo il tutto all’intero di una ciotola. Uniamo anche il pepe, la noce moscata, il prezzemolo, il porro, il formaggio grattato e il pancarrè bagnato (e strizzato).
Uniamo anche i pezzetti di pollo, il sale e il pangrattato e mescoliamo fino a ottenere l’impasto delle nostre polpette.
Creiamo le polpette e adagiamole, poi, all’interno di una padella antiaderente. Mettiamo il coperchio e facciamo cuocere le polpette qualche minuto da ambo i lati.
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Quando inizieranno a colorarsi, aggiungiamo il vino bianco e lasciamo sfumare. Quando l’alcool sarà evaporato, aggiungiamo il bicchiere di acqua calda e facciamole cuocere per un’ora coperte dal coperchio.
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