Polpettine di gamberetti e piselli, dei favolosi finger food perfetti per arricchire i vostri antipasti oppure per le vostre cenette.
Vi presento una ricetta facile e buonissima, perfetta per arricchire i vostri buffet oppure da proporre come piatto unico nelle vostre cene per deliziare e stupire amici e familiari! Parlo delle polpettine di gamberetti e piselli, un connubio favoloso che vi assicuro, sarà un gran successo, in più sono una vera prelibatezza. Un croccante involucro aromatizzato al pepe rosa, che custodisce un cuore morbido di gamberi e piselli. Che dire, sono talmente gustosi che finiranno in un secondo! Ma non perdiamo altro tempo e vi mostro subito l’elenco degli ingredienti e la preparazione di questa ricetta sprint.
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Tempi di cottura: 1 ora
Tempo di preparazione: 20 minuti
Ingredienti per 4 persone
- 375 g di patate gialle
- 310 g di gamberetti
- 250 g di piselli finissimi
- 1 spicchio di aglio
- Succo di un limone
- Scorza grattugiata di un limone
- 2 tuorli
- Olio di semi di girasole q.b
- Sale q.b
- Prezzemolo tritato q.b
- Pepe rosa tritato q.b
- Pangrattato q.b
Preparazione delle polpettine di gamberetti e piselli
Per realizzare questa ricetta, in una pentola capiente con abbondante acqua salata fate bollire le patate sbucciate per circa 30 minuti, fino a quando con una forchetta non riuscirete a forare la superficie, a cottura ultimata scolatele e schiacciatele con uno schiacciapatate e mettetele da parte.
Pulite i gamberetti, eliminate la testa, la coda e l’intero guscio esterno, con la punta di un coltello eliminate il budello, lavateli sotto acqua corrente, versateli in una ciotola e marinateli con il succo di limone, pepe rosa tritato, prezzemolo e un cucchiaino di aceto, lasciate marinare per 5 minuti. Nel frattempo, in una padella antiaderente con un filo di olio extravergine di oliva, fate rosolare uno spicchio di aglio e quando sarà imbiondito eliminatelo dalla padella, unite i piselli finissimi fateli cuocere per un paio di minuti. Fatto ciò, in una ciotola capiente unite i gamberetti, i piselli e i due tuorli amalgamando per bene tutti gli ingredienti, con un mestolo di legno oppure con le mani, fino ad ottenere un composto omogeneo.
Prelevate una quantità dall’impasto e date forma alle vostre polpette che impanerete nel pangrattato aromatizzato con pepe rosa, la buccia grattugiata di un limone e prezzemolo, continuate fino al termine del composto. In una padella con bordi alti versate abbondante olio di semi di girasole e una volta arrivata a temperatura friggete le polpette, facendole forate su entrambi i lati,oppure per una cottura più leggera, infornate a forno preriscaldato a 180 per 30 minuti , servite e gustate! Delle perle prelibate perfette per deliziare il palato di amici e familiari! Buon appetito.
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