PRESENTAZIONE delle polpettine di lonza con prosciutto

Le polpettine di lonza con prosciutto sono dei bocconcini gustosi e saporiti, che piacciono proprio a tutti grandi e piccini.

Una ricetta versatile e veloce, perfetta per una cena, o per un aperitivo. L’ideale se volete organizzare una festa con buffet in casa con gli amici.

Direi che potremmo chiamarle le polpettine dai mille usi….

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INGREDIENTI

• 500 g di lonza
• 70 g di prosciutto crudo
• 3 uova
• 6 fette di pancarrè ( una ciabattina)
• 40 g di parmigiano
• 20 g di pecorino
• pangrattato
• olio extra vergine di oliva
• rosmarino
• sale
• pepe

PROCEDIMENTO delle polpettine di lonza con prosciutto

Togliete la crosta dal pancarrè, infornatelo a forno preriscaldato 160 C  per 10 minuti e tostatelo.

Passatelo nel mixer  e il pangrattato preparato mettetelo da parte.

Tagliuzzate il prosciutto crudo a striscioline sottili.

Pelate l’aglio e sminuzzatelo.

In una ciotola unite la lonza e il prosciutto, le uova, il parmigiano, il pecorino , il sale, il pepe, l’aglio  e amalgamate bene gli ingredienti.

Ricavate tante polpettine della grandezza di una noce.

Quindi passatele nelle uova con il sale sbattute e poi rotolatele nel pangrattato.

In un tegame mettete a scaldare l’olio per friggere e cuocete le polpettine.

Fatele dorare e scolate.

Servite le polpettine di lonza con prosciutto.

Buon Appetito.

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