Polpettine vegetariane senza uova da cuocere al forno

Polpettine vegetariane senza uova si preparano al forno sono facili e veloci, ideale anche per preparare ai più piccoli. E’ una ricetta davvero sprint!

Sono un secondo ideale per i bambini perchè contengono molte proteine, poi la cottura in forno è più salutare, vediamo come realizzarla con la nostra ricetta sprint!

Tempo di preparazione 20′

Tempo di cottura 50′

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Ingredienti per 30 polpettine

• 150 g di lenticchie
• 50 g di farina integrale
• 1 cipolla
• 1 carote
• 1 spicchio di aglio
• 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
• 50 g di yogurt greco magro
• 1, 5 cucchiaino  di sale aromatizzato alle erbe

Preparazione delle polpettine vegetariane al forno

Per preparare questa ricetta iniziamo a sciacquare bene le lenticchie, fino a quando l’acqua non diventa limpida.

Mettere le lenticchie in una pentola con abbondante acqua fredda, poi far bollire per circa 5 minuti, poi scolarle in un colino e lasciarli lì fino a quando non hanno perso il liquido di cottura. Se dovessero risultare molto bagnate, schiacciare con una forchetta senza esagerare troppo, altrimenti si perdono tutti i nutrienti. Lavare la carota, poi tagliate quest’ultima, l‘aglio, la cipolla e mettete il tutto in una ciotola, versate le lenticchie, la farina, lo yogurt, il sale aromatizzato alle erbe ed infine un cucchiaino di olio.

Gli ingredienti devono essere ben amalgamati e l’impasto dovrà risultare morbido e umido.

Bagnate la carta da forno, strizzatela e poi stendete su una leccarda da forno, spennellate l’olio, questo per evitare che le polpettine si attacchino durante la cottura. Prendete l’impasto con un cucchiaio e formate tante polpettine.

Adagiarle sulla carta da forno e poi le schiacciate leggermente, poi infornate a 200° per circa 15 minuti, poi con l’aiuto di una palette le staccate delicatamente e le girate.

Lasciatele cuocere per ulteriori 15 minuti, rigiratele nuovamente e lasciatele in forno per 10 minuti o fino a quando la superficie non risulterà dorata.

Sfornate e servite nei piatti e gustatele ancora calde.

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