Il Polpettone di melanzane a Natale è fantastico! Con la sua crosticina croccante e il suo cuore morbido e filante, nessuno sa dirgli di no
Il Polpettone di melanzane a Natale è eccezionale! Fatto con pochi e sani ingredienti, ognuno di noi lo può realizzare: anche chi non sa cucinare, ed è sempre buonissimo. Invitante e ricco di sapore, piace moltissimo anche ai piccoli di casa che quindi mangeranno delle verdure senza fare i soliti capricci.
Appetitoso e di grande effetto scenico nella sua semplicità, tutti lo vogliono mangiare e per questo va a ruba in un attimo. Il consiglio è, quindi, sempre il solito: fatene un pò di più, perché sicuramente vi chiederanno il bis, se non il tris!
Polpettone di melanzane a Natale ecco come si fa
Il Polpettone di melanzane a Natale è straordinario! Morbido e gustoso, è impossibile resistere alla tentazione di infilarci almeno una forchetta.
Servitelo con delle patate arrosto o un’insalatina leggermente condita e profumata con qualche goccia di succo di limone, ed è subito un successone!
Realizzato in: pochi minuti
Cottura: forno, 180° per 40 minuto
- Strumenti
- un coltello
- un pelapatate
- una ciotola
- una forchetta
- un cucchiaio
- carta forno
- una leccarda
- Ingredienti per 12 persone
- 2 coppie di uova bio da galline allevate a terra
- 1,5 kg di melanzane viola lunghe
- sale e pepe
- 400 g di scamorza
- qualche cucchiaio di pangrattato
- un ciuffetto di prezzemolo fresco
- olio eco grezzo 100% italiano
- 6 cucchiai + 2/3 di un cucchiaio di parmigiano grattugiato
- 100 g di pane
- 700 g di patate a asta gialla
Polpettone di melanzane a Natale, procedimento
Tagliate le melanzane mondate a tocchetti che cuocerete in una padella per 15 minuti con un filo d’olio, Nel mentre, lessate per 15 minuti nel microonde le patate pelate. Trascorso il tempo necessario, riunite e schiacciate le verdure in una ciotola assieme alle uova, il formaggio grattugiato e il pane sminuzzato. Profumate con un trito di basilico, aggiustate di sale e pepe.
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Stendete l’impasto omogeneo su un foglio di carta forno spolverizzata di pangrattato fino ad avere una sagoma rettangolare che farcirete on la scamorza. Date al tutto la forma di un polpettone farcito al suo interno di formaggio e infornate a 180° per 40 minuti
