Un secondo piatto ghiotto ghiotto è quello che vi proponiamo in questa ricetta. Una ricetta davvero gustosa, che riempie lo stomaco sì, ma della quale i commensali vi chiederanno il bis. Cuciniamo insieme il polpettone ripieno di parmigiana di melanzane.
Al di là del semplice piatto di carne, l’abbinamento con la parmigiana di melanzane rende il tutto ancora più gustoso. Vediamo insieme quali ingredienti ci occorrono per prepararlo.
Leggi anche: Il polpettone della nonna, la ricetta con aglio e prezzemolo
Leggi anche: Polpettone morbido di verdure | Ricetta vegetariana completa
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Per il ripieno
Iniziamo dal mettere in ammollo in acqua il pane. Quando è pronto, strizziamolo ed uniamo in ciotola, insieme alla carne, al sale, al prezzemolo, all’uovo e al parmigiano e mescoliamo per bene il tutto.
Aggiungiamo anche un po’ di pangrattato per far sì che il composto non sia del tutto molle. Copriamo la ciotola con della pellicola e lasciamo riposare in frigo per 20 minuti.
A parte, laviamo e tagliamo a fette la melanzana. Mettiamole poi su una teglia ricoperta di carta forno e condiamole con sale e olio. Cuociamo il tutto, per 15 minuti, a 200°.
In una padella, invece, aggiungiamo la passata di pomodoro, qualche foglia di basilico, sale e olio e cuociamo. Tagliamo a fette la mozzarella e mettiamola da parte.
Trascorso il tempo di riposo, riprendiamo la carne macinata dal frigo. Sul nostro piano di lavoro, poggiamo un foglio di carta forno cosparso di pangrattato. Poggiamo la carne su di esso e iniziamo a darle la forma di un rettangolo.
Leggi anche: Polpettone in crosta di sfoglia vegan | Appetitoso e facile per l’anno nuovo
Leggi anche: Polpettone zucchine formaggio prosciutto | Per una cena alternativa
Su di essa aggiungiamo la passata di pomodoro, allargandola con un cucchiaio. Poi appoggiamo le fette di melanzane e quelle di mozzarella e arrotoliamo il tutto, aiutandoci con la carta forno, ottenendo così il nostro polpettone.
Cuociamolo, avvolto nella carta forno, per 35 minuti a 200°. Gli ultimi 5 minuti, invece, apriamo la carta forno e facciamo sì che si formi la “crosticina”. Quando sarà cotto, lasciamolo freddare almeno 30 minuti prima di servirlo.
Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.
Sette giorni possono sembrare pochi quando vogliamo perdere peso, soprattutto dopo un periodo durante il…
La cheesecake è uno dei dolci più amati al mondo, ma la versione al cioccolato…
Preparare gli gnocchetti sardi in casa richiede un po' di pazienza, ma il risultato ripaga…
Colorati, croccanti e immancabili sulle tavole estive, i peperoni sono tra gli ortaggi più versatili…
Dolci profumati, dessert freschi e preparazioni semplici: le mele diventano l'ingrediente perfetto per concludere con…
Dai primi piatti alle sfiziose preparazioni da forno, ecco dieci idee con i broccoli che…
