Primo piatto

Il risotto al burro e Parmigiano è l’esempio perfetto di cucina “furba”: sembra un piatto da carta, ma nasce proprio quando apri il frigo...

Cremosi, profumati e dal sapore delicato di mare: gli gnocchi con i gamberi sono il piatto che trasforma un pranzo qualunque in un’esperienza da...

Guscio dorato, ripieno cremoso e bacon croccante: le patate ripiene sono la cena perfetta per una serata ricca di gusto e senza rinunce. Le patate...

Ripieni, cremosi e gratinati in superficie: i cannelloni della nonna sono il simbolo delle domeniche in famiglia, quando il profumo del forno riunisce tutti...

Cremose, delicate e completamente senza carne: le lasagne bianche agli spinaci sono la dimostrazione che un primo vegetariano può essere ricco e irresistibile. Le lasagne...

Gli asparagi non sono “solo primavera”, questa è la cosa che mi fa sorridere ogni anno. Li associamo alla stagione perché spuntano ovunque, ma...

I paccheri ripieni al forno sono un primo piatto ricco e scenografico, perfetto per sorprendere gli ospiti con una preparazione filante e saporita. Grandi, corposi...

La pasta al forno “svuota frigo” è la ricetta perfetta per recuperare avanzi e trasformarli in un primo piatto filante, ricco e irresistibile. Dietro uno...

La parmigiana di melanzane bianca è una variante irresistibile della versione classica: niente sugo di pomodoro, ma strati cremosi e filanti che conquistano al...

Il minestrone detox senza legumi è una ricetta leggera e depurativa, perfetta per sgonfiarsi e ritrovare subito una sensazione di leggerezza. Quando si vuole rimettere...

La pasta alla cacciatora è un primo piatto ricco e saporito che conquista al primo assaggio: un sugo avvolgente, profumato e intenso che rende...

I rigatoni infornati sono la soluzione perfetta quando il frigorifero è mezzo pieno e il tempo è poco: una ricetta furba, saporita e ideale...

Il farro, se lo tratti come “un cereale alternativo”, ti viene triste. Se invece lo tratti come merita, cioè come un amido con carattere,...

Le orecchiette con le cime di rapa sono uno dei simboli più autentici della cucina pugliese, un primo piatto che unisce semplicità contadina e...

La pasta e fagioli veloce è la risposta perfetta quando hai voglia di un primo piatto caldo, cremoso e confortante ma non hai tempo...

La crema di zucca è una di quelle cose che sembrano sempre “facili” finché non ti ritrovi nel piatto una salsa acquosa che scivola...

L’amatriciana mi mette sempre un filo d’ansia, perché è uno di quei piatti che sembrano “facili” finché non ti ritrovi con il guanciale che...

La ribollita non diventa densa perché “cuoce tanto”: diventa densa quando il pane smette di essere pane e diventa struttura. Io ho notato che...