Se non hai idea sull’antipasto da preparare a cena ecco la ricetta perfetta, i quadrotti di frittata di sole verdure e cotta al forno, davvero gustosa sarà irresistibile.
Solitamente quando si pensa all’antipasto si immagina un tagliere di salumi, formaggi o degli stuzzichini fritti, ma se si ha voglia di un finger food leggero e molto gustoso, non devi fare altro che seguire passo passo la ricetta.
Basta poco per portare a tavola un antipasto che possa piacere a tutti e senza troppi sensi di colpa, non resta che scoprire questa ricetta sprint!
Quadrotti di frittata con verdure al forno: per un antipasto leggerissimo e gustoso
Con semplicissimi ingredienti e facilmente reperibili potrai servire un finger food davvero invitante.
Ingredienti per 4 persone
- 6 uova
- 1 zucchina piccola
- 1 peperone rosso piccolo
- 10 olive nere
- 1 melanzana
- un po’ di prezzemolo
- 10 pomodori
- 60 g di parmigiano grattugiato
- olio extra vergine di oliva q.b.
- sale fino q.b.
- pepe nero q.b.
- 1 spicchio di aglio
Procedimento
Per preparare questa ricetta iniziamo a lavare le verdure, asciughiamole ed eliminiamo l’estremità, tagliamo a fette spesse e poi a dadini. Per quanto riguarda il peperone eliminiamo la calotta, tagliamola a metà, eliminiamo i semi interni e filamenti e tagliamo a listarelle e poi a dadini.
In una padella ampia e antiaderente mettiamo un filo di olio e l’aglio e facciamo rosolare uniamo i peperoni, i pomodori, le melanzane e le zucchine e facciamo ammorbidire per 10 minuti. Spegniamo e passiamo alla frittata, in una ciotola mettiamo le uova e sbattiamo bene con la forchetta, uniamo il parmigiano, il sale e il pepe, il prezzemolo lavato e sminuzzato, le olive nere denocciolate e le verdure senza aglio. Mescoliamo per bene e poi trasferiamo la frittata in una teglia oleata o ricoperta di carta forno e facciamo cuocere in forno caldo a 180° per 20 minuti, spegniamo a cottura ultimata, lasciamo raffreddare e poi serviamo a quadrotti. Non resta che servirla come sfiziosissimo antipasto.
Buon Appetito!
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