I carciofi imbottiti che prelibatezza, ma se li assaggi così come ti propongo oggi, sicuramente non te li farai più sfuggire. Un connubio perfetto di morbidezza e sapore che esalta ogni assaggio.
Se ti sono avanzati dei carciofi e sei stufo delle solite ricette, ecco una soluzione deliziosa per te.
Un ripieno che non hai mai fatto prima d’ora, così filante e delizioso, una consistenza tenerissima e saporita per un piatto che diventerà il protagonista della tua tavola.
Non solo nelle occasioni speciali, questa favolosa ricetta di riciclo ti consentirà di portare in tavola una cena favolosa per tutta la famiglia
Non ti resta che metterti ai fornelli e farcire i tuoi carciofi, non dovrai neppure perdere molto tempo a pulirli perché la preparazione è veramente facilissima. Il piatto finale è pura goduria, assaggia e scoprirai un universo di bontà!
Ingredienti
8 Carciofi
4 uova
5 fette di pane raffermo
pecorino grattugiato 100 gr
fiordilatte 150 gr
Un limone
4 patate
Latte q.b.
Burro q.b.
Aglio q.b.
olio extra vergine d’oliva q.b.
sale e pepe q.b.
Preparazione dei carciofi imbottiti con ripieno morbido e filante
Per realizzare questo piatto, iniziate pulendo i carciofi e ponendoli in una ciotola con acqua acidulata con succo di limone. Mettete il pane raffermo in ammollo nel latte freddo per almeno 10 minuti, poi lasciatelo sgocciolare in un colino. Prendete i carciofi e scolateli, apriteli e scavateli leggermente al centro, poi ungeteli bene e metteteli in una pirofila.
Successivamente lessate le patate dopo averle lavate e quando saranno morbide spegnete e lasciatele intiepidire, poi schiacciatele riducendole in purea e lasciatele raffreddare in un recipiente. Unite sale e pepe, il pecorino grattugiato, il pane sgocciolato, le uova sbattute, un po’ di burro in fiocchi (circa 50 grammi) ed impastate molto bene. Infine aggiungete il fiordilatte tagliato a cubetti e sgocciolato dal latte in eccesso, amalgamate ancora.
Farcite con questo ripieno l’interno dei carciofi, salate e versate mezzo bicchiere d’acqua. Coprite la pirofila con un foglio di carta da forno e cuocete a 180 gradi per 20 minuti, poi eliminate la carta da forno e proseguite per altri 20 minuti circa. Al termine servite subito, deliziosi e con un ripieno morbido e filante!
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