Questa focaccia non si batte, la vera chicca sono le patate… è anche più buona della pizza

Il weekend è sempre il momento perfetto per preparare una buona pizza, oppure, ancor meglio, una focaccia. E aggiungendo le patate, diventa il massimo della bontà.

Oggi, infatti, avevo proprio voglia di una fetta di questa focaccia, facile da preparare e che mi ricorda quella del panificio. È la sostituta perfetta della pizza e lascia sempre i miei commensali senza parole.

Questa ricetta richiede davvero pochissimo tempo per la preparazione, si presta perfettamente a qualunque menù voglia servire a cena, e può anche diventare una scelta rivoluzionaria per un aperitivo rinforzato.

Focaccia con le patate: la ricetta perfetta

Ebbene sì, come abbiamo spiegato precedentemente, quando cerchiamo una ricetta pratica e veloce da preparare, questa focaccia è la soluzione perfetta per tutte le tue esigenze. Gli ingredienti che servono per la preparazione della nostra focaccia sono i seguenti:

• 500 g di farina,
• 300 g di acqua,
• 15 g di sale,
• 8 g di lievito disidratato,
• 40 g di olio d’oliva,
• circa 400 g di patate,
• rosmarino,
• sale.

Prepariamo insieme la focaccia morbida con le patate

Cominciamo subito prendendo le patate, che vanno tagliate a tocchetti molto piccoli. Mettiamo le patate in una teglia, aggiungiamo olio e rosmarino, e un pizzico di sale. Trasferiamo tutto in forno e lasciamo cuocere fino a quando le patate non saranno morbide.

Nel frattempo, prendiamo una ciotola abbastanza capiente e mettiamo al suo interno la farina. Creiamo una fontanella e aggiungiamo al centro l’olio d’oliva, il sale e la miscela di acqua con il lievito disidratato. Aggiungiamo quest’ultima miscela e iniziamo a impastare fino a ottenere un impasto omogeneo e compatto. Lasciamo riposare l’impasto nella stessa ciotola, coperto con pellicola alimentare, e lasciamo lievitare per circa due ore, meglio se in un sacchetto di nylon.

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Nel frattempo, lasciamo raffreddare completamente le patate che abbiamo cotto. Dopo il tempo di lievitazione, prendiamo l’impasto per la focaccia, lo stendiamo in una teglia precedentemente oliata e lo lasciamo riposare per altri 15 minuti.

Riprendiamo l’impasto e adagiamo sopra le patate cotte con il rosmarino, aggiungiamo un po’ di olio in superficie e facciamo cuocere il tutto in forno preriscaldato a 200 gradi per 20 minuti.

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