Ecco la ricetta salva cena, la quiche vegetariana, tutti ne andranno ghiotti, non è difficile la preparazione, ma in una sola portata servirai una cena completa.
Per la preparazione di questa torta salata non è il caso di preparare nessun impasto, basta comprare la pasta brisèe direttamente al supermercato e farcisci con le verdure e formaggi.
Di per se non è complessa la preparazione, ma richiede diversi passaggi di preparazione, ma ti possiamo assicurare che il risultato sarà più che soddisfacente. Gli ingredienti necessari sono pomodori, zucchine, melanzane, funghi, spinaci, ricotta e mozzarella.
Quiche vegetariana: ideale per la cena del sabato sera o per l’aperitivo
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Ingredienti per 4 persone
- 1 rotolo di pasta briseè
- 1 zucchina
- 1 melanzana
- 150 g di spinaci
- 100 g di funghi sott’olio
- 100 g di pomodori rossi
- 200 g di mozzarella
- 200 g di ricotta
- sale fino q.b.
- olio extra vergine di oliva q.b.
Procedimento
Per preparare questa torta salata, iniziamo a far sgocciolare la ricotta, laviamo poi le verdure, melanzana e zucchina vanno tagliate a dadini. Passiamo agli spinaci, laviamoli sotto acqua corrente dopo averli puliti, sbollentiamoli in una padella con acqua.
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Scoliamo e teniamo da parte, nel frattempo che si ammorbidiscono gli spinaci, lasciamo soffriggere le zucchine e le melanzane nella padella con l’olio extra vergine di oliva, giriamo di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.
Mettiamole poi nel piatto con carta assorbente da cucina e lasciamo assorbire poi l’olio in eccesso.
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Prendiamo lo stampo per torte, mettiamo dentro, senza rimuovere la carta forno. Bucherelliamo con i rebbi di una forchetta. In una ciotola mettiamo la ricotta, le melanzane, gli spinaci, le zucchine, i funghi ben sgocciolati dal proprio olio. Uniamo il sale e mescoliamo con un cucchiaio e trasferiamo nello stampo, livelliamo e aggiungiamo poi i pomodori e la mozzarella.
Inforniamo e lasciamo cuocere in forno caldo a 180° per 25 minuti, sforniamo e serviamo.
Buon Appetito!
