Ravioli al cioccolato con ricotta e pistacchi | Un primo piatto insolito

Ravioli al cioccolato con ricotta e pistacchi un primo piatto non solo insolito ma molto saporito, ecco al ricetta perfetta.

Un piatto buonissimo da provare un mix di sapori e profumi che lo rendono davvero unico.
Scopri come preparare questo piatto, che lascerà tutti i commensali a bocca aperta, leggi la nostra ricettasprint!

Potrebbe interessarti anche questa ricetta: Parmigiana di melanzane con fiordilatte | Leggera e gustosa da provare

Potrebbe interessarti anche: Polpette alla nerano, piacevoli polpette piene di gusto

Ingredienti per 4 persone

Per la pasta fresca al cacao

• 320 g di farina 00
• 80 g di cacao amaro
• 4 uova
• un pò di sale fino

Per il ripieno

• 150 g di ricotta
• 70 g di pecorino
• 1 tuorlo d’uovo
• 40 g di pistacchi tritati
• 100 g di parmigiano grattugiato
• sale e peperoncino q.b.

Per il condimento

• olio extra vergine di oliva q.b.
• granella di pistacchi q.b.
• peperoncino q.b.

Ravioli al cioccolato: preparazione

Per preparare questa ricetta iniziate dalla pasta al cacao mettete su un piano da lavoro la farina, il cacao e il sale e lavorate con le mani, dopo aver messo le uova. Iniziate dal centro  e poi lavorate con le mani fino ad ottenere un impasto grezzo. Quando otterrete un panetto omogeneo, iniziate ad impastare allungando e tirando l’impasto che deve essere morbido ed elastico. Fate riposare il panetto per almeno mezz’ora.

Dedicatevi al ripieno, mettete la ricotta in un colino e lasciate scolare l’acqua in eccesso. Mettete adesso in una ciotola la ricotta, il pecorino grattugiato, il tuorlo, i pistacchi tritati, il parmigiano grattugiato, sale e peperoncini. Mescolate bene e poi mettete in frigo nel frattempo che la pasta frolla si rassoda.

Riprendete il panetto stendete la sfoglia con la macchina e ricavate delle strisce, mettete su metà delle strisce il ripieno a mucchietti con distanza di 3 cm e adagiate delicatamente sopra un’altra sfoglia, poi ricavate i ravioli con il coppapasta adatto. Ricordate di sigillare bene i bordi per evitare che durante la cottura possa fuoriuscire il ripieno.

Potrebbe interessarti anche questa ricetta:  Pasta con pesto alla siciliana, la ricetta per un primo unico!

Potrebbe interessarti anche questa ricetta: Pasta con Pesto di Rucola e Gorgonzola, un primo piatto dal gusto esplosivo

Mettete a cuocere i ravioli in abbondante acqua salata e poi li scolate non appena saliranno a galla, scolateli con uno schiumarola, poi trasferiteli in una padella con olio extra vergine di oliva, unite un pò di peperoncino e granella di pistacchi.

Servite e gustate!

Buon Appetito!

Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.