Ravioli di peperoni e ricotta, un piatto dal gusto stravolgente
I ravioli di peperoni e ricotta sono un piatto molto gustoso soprattutto se la pasta viene fatta in casa. Dalla consistenza travolgente questi ravioli possono essere impiattati come desiderate.
Ecco come procedere per realizzare i nostri ravioli, vediamo come organizzare gli ingredienti e soprattutto quali sono. Il risultato sarà sorprendente!
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Ingredienti
- 350 g Peperone giallo
- 350 g Peperone rosso
- 250 g Ricotta vaccina
- 150 g Farina 00
- 100 g Semola di grano duro
- 60 g Pangrattato
- 2 pz Tuorli
- 1 pz Uovo
- 1 pz Albume
- Zucchero
- Olio extravergine d’oliva
- Sale
- Pepe
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Ravioli di peperoni e ricotta, un piatto dal gusto stravolgente. Procedimento
Iniziamo con il preparare la pasta per i nostri ravioli. Mescoliamo la farina con le uova, sale e 50 g di acqua. Iniziamo ad impastare e una volta realizzato il panetto avvolgiamolo con pellicola trasparente e mettiamolo in frigo per un’ora.
Puliamo e laviamo bene i peperoni e facciamoli cuocere in padella con olio per qualche minuto. Saliamo a gradimento. Continuiamo a cuocerli per altri 20 minuti a fiamma bassa e una volta cotti aggiungiamo ricotta, pangrattato e pepe.
Prendiamo la pasta e stendiamoli creando una sfoglia sottile. Tagliamo dei quadrati e al centro di ognuno mettiamo un cucchiaio di farcia, copriamo con latro quadrato e sigilliamo bene i bordi con una forchetta. Lessiamoli in acqua per 4 minuti circa e scoliamoli. Condiamo con altri peperoni rimasti e serviamo.
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