Ravioli ripieni di Patate, al Burro e Salvia

PRESENTAZIONE

I ravioli ripieni di patate e salsiccia al burro e salvia sono un primo piatto sostanzioso, ricco di sapore.

Infatti quando si porta in tavolo un piatto così, si può fare a meno del secondo piatto.

Una ricetta facile ed economica, preparata con pochissimi ingredienti.

Una volta preparata la sfoglia, cosa facilissima! Il resto è una vera passeggiata.

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INGREDIENTI

Per la sfoglia

• 4 uova
• 400 g di farina

Per il ripieno

• 1 kg di patate
• 100 g di salsiccia
• prezzemolo
• noce moscata
• 50 g di parmigiano
• pepe
• sale q.b.

Per la salsa

• 60 g di burro
• 10 foglie di salvia
• Parmigiano

PROCEDIMENTO

Lavate e mettete a lessare le patate, una volta pronte, fatele freddare, pelatele e schiacciatele.

Nel mentre preparate la sfoglia addizionate la farina alle uova, ottenete così un impasto solido e se avete la macchina per tirare la pasta, usatela facendo un sfoglia più tosto sottile.

In un tegame mettete a rosolare la salsiccia spellata e frantumatela minuziosamente.

Preparate un trito con il prezzemolo, il sale, il pepe e la noce moscata, unitelo alle patate schiacciate, incorporando anche la salsiccia, mescolate amalgamando tutto molto bene.

Quindi sulla sfoglia disponete dei piccoli mucchietti del preparato, distanziandoli fra loro 3 cm circa.

Sovrapponete l’altra metà della sfoglia, facendo una leggera pressione lungo i bordi.

Con una rotella tagliapasta ricavate tanti ravioli.

Per la cottura, immergete i ravioli in acqua bollente, salata e scolateli quando verranno a galla.

In un tegame fate sciogliere il burro, unite le foglie di salvia a scolate i ravioli direttamente nel tegame, aggiungete una bella manciata di parmigiano e servite.

I vostri ravioli di patate e salsiccia con burro e salvia sono prontissimi.

Buon Appetito

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