Hamburger di cavolfiore e provola: puoi solo immaginare quanta bontà, una ricetta vegetariana che in quattro e quattr’otto conquista tutti, poi mi dirai!
Croccanti fuori, morbidi e filanti dentro: questi hamburger di cavolfiore e provola sono la prova che la cucina vegetariana può sorprendere tutti, anche i più scettici! Sono facili da preparare, ricchi di gusto e perfetti per una cena leggera ma soddisfacente.
Grazie al cavolfiore ottieni degli hamburger favolosi, dalla consistenza soffice e delicata, mentre la provola affumicata aggiunge un sapore intenso e irresistibile che li rende indimenticabili. In più ricetta è così semplice che può essere preparata in poco tempo, ma il risultato finale sembra uscito direttamente da una cucina gourmet.
Prima di iniziare, voglio anche darti un piccolo consiglio: servili con un contorno di insalata fresca o in un panino con le tue salse preferite per una versione più sfiziosa e fidati che una volta provati diventeranno il tuo asso nella manica per conquistare tutti a tavola! Cosa fai ancora lì quindi? Non ti resta che allacciare il grembiule e vedrai che in men che non si dica, saranno già pronti da gustare conquistando persino i più piccoli. Iniziamo!
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Per circa 6 persone
1 kg di cavolfiore
350 g di provola affumicata ben sgocciolata
2 uova
100 g di parmigiano grattugiato
100 g di pangrattato
Inizia lavando il cavolfiore, eliminando le foglie e dividilo in cimette. Cuocilo poi a vapore o lessalo in acqua salata fino a renderlo morbido (circa 10-15 minuti) scolandolo poi bene e lasciandolo raffreddare. A questo punto, trasferisci il cavolfiore in una ciotola e schiaccialo con una forchetta o uno schiacciapatate fino a ottenere una purea grossolana.
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Aggiungi le uova, il parmigiano grattugiato, il pangrattato, l’aglio in polvere, un pizzico di sale, pepe e prezzemolo tritato, mescolando bene fino a ottenere un impasto omogeneo. Taglia la provola affumicata a cubetti e uniscila all’impasto dandogli un’ultima bella mescolata. Prendi ora una porzione di impasto (circa una pallina grande quanto il palmo della mano), appiattiscila leggermente, formando un hamburger, meglio ancora se ti aiuti con il pressa hamburger.
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A questo punto, puoi scegliere di cuocerli in padella o in forno, a seconda delle tue preferenze. In padella, basta scaldare un filo d’olio extravergine d’oliva in una padella antiaderente e cuoci gli hamburger a fuoco medio per circa 3-4 minuti per lato, finché saranno dorati e croccanti. Oppure in forno sistemando gli hamburger su una teglia rivestita di carta da forno e lasciandoli cuore a 200 gradi per circa 20 minuti, girandoli a metà cottura per una doratura uniforme. Una volta pronti, servi gli hamburger caldi e goditi il loro cuore filante e saporito. Accompagnali con un contorno di verdure grigliate o patatine al forno per un piatto completo, sono sicura che una volta provati, li preparerai spesso. Buon appetito!
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