Ricotta infornata con pomodorini | Piatto velocissimo e gustoso

La ricotta infornata con pomodorini è una preparazione semplice e gustosa, pronta in soli 10 minuti. La soluzione per una cena veloce, che piace a tutti e non richiede alcuno sforzo per la sua realizzazione: in un attimo otterrete una pietanza buona, con annesso delizioso contorno! Veramente uno di quei piatti sprint nel senso proprio del termine, che potete anche proporre come antipasto utilizzando un piccolo trucco. Una volta pronta, tagliatela a cubetti e infilzate ognuno di questi con uno stecchino di legno, incorporando un pomodorino: ed ecco il vostro finger food casalingo stuzzicante ed originale!

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Ingredienti

750 gr di ricotta di pecora

300 gr di pomodorini
2 spicchi d’aglio
Basilico fresco q.b.
Origano q.b.
Prezzemolo q.b.
Buccia grattugiata di mezzo limone
Olio extra vergine d’oliva q.b.
Sale e pepe q.b.

Preparazione della ricotta infornata

Per realizzare questo piatto, iniziate lavando bene i pomodorini. Tagliateli a metà e metteteli in un recipiente, poi aggiungete abbondante olio extra vergine d’oliva, la buccia grattugiata di limone, sale e pepe e l’aglio tritato finemente. Amalgamate bene e trasferite in frigorifero. Prendete gli aromi e dopo averli lavati, asciugateli tamponando delicatamente con un canovaccio pulito.

Tritateli finemente al coltello e aggiungeteli ai pomodorini: date un’altra bella mescolata e lasciate marinare per mezz’ora. Prendete una teglia, ungete la base e posizionate la ricotta al centro. Distribuite intorno i pomodorini, cospargendoli insieme alla ricotta con la marinatura di olio e aromi. Coprite con un foglio di carta da forno bucherellato a 180 gradi, in modalità preriscaldata, per circa 15\20 minuti. Gustatela in tutta la sua bontà: è ottima in tutte le salse, calda tiepida o fredda!

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