Riso basmati con salmone e verdure | Semplice e leggero

Il riso basmati con salmone e verdure è un piatto unico. Perfetto anche freddo ed è ricco di gusto; ecco come prepararlo.

Vediamo gli ingredienti ed i passaggi per preparare questa ricetta al meglio. Il salmone può essere sostituito con dei gamberi, con dei totani o con qualche altro tipo di pesce. Un riso molto goloso che piacerà a grandi e piccini, se volete la salsa di soia si può anche omettere, ma non avrà più quel sapore orientale che lo contraddistingue. Un piatto sfizioso ed anche facile da provare. Volendo si può usare anche un riso basmati integrale.

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Tempo di preparazione: 20′
Tempo di cottura: 20′

INGREDIENTI dose per 4 persone

• 320 gr di riso basmati
• 1 zucchina
• 1 carota
• 1 scalogno
• 300 gr di filetti di salmone
• olio extra vergine di oliva q.b. o olio di semi
• salsa di soia q.b.

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Riso basmati con salmone e verdure, preparazione

Per preparare questa ricetta si inizia andando a cuocere il riso. Per una cottura ottimale lo si deve cuocere in abbondante acqua salata e si scola quando è ancora al dente. A questo punto si preparano le verdure ed il pesce.

In una patella si fa soffriggere lo scalogno con l’olio extra vergine di oliva e poi si aggiunge un trito di carote e zucchine. Lasciare soffriggere per qualche minuto e poi tagliare a cubetti il salmone dopo averlo pulito della pelle e da eventuali lische.

Aggiustare di sale e far insaporire per alcuni minuti, a questo punto si aggiunge la salsa di soia e si lascia cuocere fino a quando il pesce non sarà pronto. Alla fine si mette in una ciotola il riso basmati e si condisce con il salmone, le verdure e la salsina. Perfetto anche se servito freddo.