Riso con carote e zucchine | un piatto dal sapore delicato

Riso con carote e zucchine è un piatto molto semplice ma di gran effetto, si aggiunge anche il tonno al naturale che dona sapore più deciso.

Riso con carote e zucchine
Riso con carote e zucchine Ricettasprint

Un piatto che si presta a varianti, potete aggiungere anche altre verdure per arricchirlo di più, scopriamo la nostra ricettasprint!

 

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Ingredienti per 4 persone

  • 250 g di Riso basmati bianco
  • 3 Zucchine medie
  • 1 Peperone giallo
  • 1 Cipolla
  • 4 Carote grandi
  • 160 g di Tonno al naturale
  • Salsa di soia q.b.
  • Olio extra vergine di oliva q.b.
  • Sale q.b.
  • Paprika q.b.
  • Prezzemolo q.b.

Riso con carote e zucchine:preparazione

Per preparare questa ricetta, iniziate a cuocere il riso, riempite una pentola con abbondante acqua salata seguite le indicazioni della confezione. Scolate e sgranatelo, lasciatelo raffreddare bene e tenete da parte.

Riso con carote e zucchine
Riso con carote e zucchine Ricettasprint

Lavate le zucchine, eliminate le estremità, poi tagliate a fettine, poi lavate le carote e le tagliate a dadini piccoli, lavate i peperoni eliminate il picciolo, i filamenti interni e i semi. Tagliateli a dadini, in una padella ampia riscaldate un filo d’olio, poi aggiungete la cipolla tagliata a fettine.

Riso con carote e zucchine
Riso con carote e zucchine Ricettasprint

Fate rosolare bene e aggiungete le verdure tagliate e fatele cuocere per 5 minuti, poi aggiungete il tonno sgocciolato, la salsa di soia, un pò di sale fino e la paprika  e mescolate bene in modo da far amalgamare bene il tutto.

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