Oggi vi presentiamo un piatto unico dal gusto irresistibile e veloce da preparare. Stiamo parlando del Riso freddo con tonno peperoni e mozzarella. Questa è una ricetta riciclo davvero invitante che piacerà a tutti: giovani e meno giovani.
Vi occorreranno soltanto 3 ingredienti principali per personalizzare questa insalata di riso: peperoni, tonno e mozzarella tritata. Io, che sono un’inguaribile amante dei pomodori e delle verdure fresche, ho introdotto anche i pomodorini rossi e i cetrioli.
Con una spesa irrisoria e poco sforzo, realizzerete quindi un finger food appetitoso adatto a tutta la famiglia. Perfetto per un pranzo al sacco alternativo al solito panino, questo primo è anche ideale per una pausa pranzo saporito che non vi obblighi a rinunciare al gusto e, allo stesso tempo, vi sazi senza appesantirvi troppo in modo che possiate riprendere a lavorare immediatamente appena terminata la pausa pranzo.
E’ talmente buona questa insalata di riso fredda, che io la preparo anche per una cena veloce a casa in famiglia o con gli amici. Andrebbe bene anche per essere servita come primo per un pranzo con i parenti tanto è squisita ma purtroppo io non posso farlo perché al mio quasi suocero non piacciono i peperoni.
Ricordate di calcolare bene i tempi quando preparate questa insalata di riso; infatti a questo manicaretto occorrono 2 h di riposo in frigo prima di essere servito.
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Dosi per: 4 porzioni
Realizzato in: pochi minuti
Tempo di cottura: quello indicato sulla confezione del riso
Tempo di riposo: 2 h. IN frigo.
- Strumenti
- una ciotola
- un coltello
- una pentola
- uno scolapasta
- un cucchiaio di legno
- Ingredienti
- un pizzico di sale fino
- 300 g di riso per insalate
- un peperone arrosto
- 120 g di tonno sott’olio
- un filo di olio extravergine di oliva
- origano q.b.
- 4-5 ciliegine di mozzarella
Riso freddo con tonno peperoni e mozzarella, procedimento
Cuocete il riso in una pentola di acqua bollente calda per il tempo di cottura indicato sulla sua confezione. Nel frattempo, prendete il peperone arrostito avanzato, spellatelo e riducetelo in piccoli pezzi che raccoglierete in una capiente ciotola.
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Trascorso il tempo necessario, scolate il riso al dente e trasferitelo nella ciotola. Unite il tonno sgocciolato e spezzettato con la mozzarella sminuzzata. Condite con olio e insaporite con l’origano e il sale a proprio piacere. Mescolate con cura per avere un sapore uniforme e fate riposare il tutto in frigo per 2 h prima di servire.
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