Riso, stracchino e zucchine per un primo leggero gustoso pronto in poche mosse e subito in tavola.
Oggi vi presentiamo una ricetta cremosa e delicata al gusto base dello stracchino con le zucchine che fanno da padrone in uno scenario di gusto e di piacevole bontà. Possiamo ovviamente sostituire lo stracchino anche con la certosa o qualche altro formaggio della stessa consistenza che si presti al connubio con le zucchine.
Noi abbiamo ritenuto lo stracchino quello ideale. Procediamo passo per passo per realizzare questo risotto squisito e procediamo con le giuste dose degli ingredienti previsti in ricetta. Dosi adatte per circa 4 persone.
La ricetta di oggi è molto semplice e si può realizzare anche da mani poco esperte. Vedrete che non ci saranno grosse difficoltà.
Puliamo, laviamo e spuntiamo le zucchine e tagliamole alla julienne e facciamole cuocere in padella dopo aver fatto riscaldare olio e aglio. Aggiungiamo il sale e il pepe e spolveriamo con prezzemolo. Togliamo l’aglio. Prendiamo una padella e facciamo soffriggere la cipolla e facciamo tostare il riso per un paio di minuti e aggiungiamo il vino fino ad evaporazione. Aggiungiamo il brodo man mano per procedere alla cottura e che sia un brodo bollente.
leggi anche:
Passati circa 10 minuti aggiungiamo le zucchine e amalgamiamo il tutto. Procediamo alla cottura per ancora 5 minuti aggiungendo il brodo poco per volta, senza esagerare.
Quando il riso sarà ben cotto aggiustiamo con sale e pepe, spegniamo la fiamma e mantechiamo aggiungendo lo stracchino e il parmigiano grattugiato. Impiattiamo e spolveriamo con prezzemolo tritato.
leggi anche:Peperoni ripieni ricetta riciclo, pronti in pochissime mosse
leggi anche:Risotto alla salsiccia: la ricetta salva cena facile, economica
Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.
Una guida pratica e sorprendentemente semplice per riportare gli ugelli del gas alla loro piena…
La Pasqua si avvicina e con lei la voglia di preparare qualcosa che non sia…
Un lievitato soffice e profumato che richiama la colomba ma con un gusto più delicato:…
Da sempre la cucina si mescola con la cosmesi. L’olio d’oliva per i capelli secchi,…
Un dolce cremoso, profumato e irresistibile che trasforma il pane raffermo in una vera delizia:…
Soffici, profumate e ricoperte di zucchero: le graffe napoletane sono un’istituzione e chiamarle ciambelle è…