Riso e zucchine, ricetta senza burro leggera e pronta subito

Il Riso e zucchine è fantastico! Cotto e mangiato, è talmente buono che anche i bambini non sanno resistere alla tentazione di gustarlo.

Il Riso e zucchine è strepitoso! Appetitoso e di grande effetto scenico nella sua semplicità, così fatto tutti vogliono mangiarlo anche due volte al dì. Fatto con pochi e sani ingredienti, è una di quelle vivande economiche e invitanti perfette per un pranzo in famiglia o con amici.

Questi primo piatto è profumatissimo e ricco di sapore. Fin dal primo assaggio, coccola il palato con l suo sapore sfizioso e semplicemente irresistibile.

Riso e zucchine ecco come si fa

Il Riso e zucchine è favoloso! Leggero e gustoso, tutti lo possono preparare: anche chi non ha mai cucinato prima e il risultato è sempre eccezionale.

Facile e veloce, nessuno sa dirgli di no!

Realizzato in: pochi minuti

Cottura: pochi minuti

• Strumenti
• una casseruola
• un coltello
• un cucchiaio di legno

• Ingredienti
• 1 l di brodo vegetale
• una cipolla bianca da 80 g circa
• robiola light q.b.
• 360 g di zucchine verdi
• 330 g di riso per risotti
• sale e pepe
• olio evo
• mezzo bicchiere di vino bianco secco
• pecorino grattugiato q.b.
• un mazzetto di prezzemolo fresco

Riso e zucchine, procedimento

Fate appassire la cipolla mondata e sminuzzata in una casseruola con un filo d’olio prima di tostarci il riso. Sfumate con il vino e fate evaporare l’alcool. Unite un mestolo di brodo bollente e portate a cottura il riso aggiungendo altro brodo quando necessario e unendo a metà cottura le zucchine mondate ridotte a piccolissimi pezzi.

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A fine cottura, profumate con il prezzemolo sminuzzato e aggiustate di pepe. Mantecate con un filo di robiola e il pecorino grattugiato, fate riposare qualche minuto e servite caldo.

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