Risotto ai 4 formaggi gratinato | Primo ricco di sapore e veloce

Stupite i vostri ospiti con un primo dall’apparenza semplice dentro al quale si nasconde un ripieno di formaggi dal sapore indimenticabile. Stiamo parlando del Risotto ai 4 formaggi gratinato. 

Oggi vi presentiamo un primo di riso ricco di sapore che è una vera coccola golosa per il palato con la sua crosticina croccante dorata e il suo ripieno filante. Stiamo parlando del Risotto ai 4 formaggi gratinato. Si tratta di una vivanda ricca di sapore che potrete preparare in poche e semplici mosse sul fornello e che renderete irresistibile passandola al gratin in forno a 180° per qualche minuto.

Piace sia a grandi che ai piccoli di casa. Vedrete che vi metterà appetito al solo vederla e vi sarà difficile anche per voi resistere alla tentazione di infilare un cucchiaio in quella gustosa superficie croccante e dorata di formaggio gratinato.

Al primo boccone, poi, sarete conquistati dal gustoso sapore del riso cotto al punto giusto immerso nella crema deliziosa ai formaggi filanti.

Ovviamente, potete sostituire anche i formaggi indicati nella ricetta con quelli che più vi piacciono. Per esempio, per un risultato più gustoso si consiglia di usare un gorgonzola piccante.

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Dosi per: 4 porzioni

Realizzato in: pochi minuti

Temperatura di cottura: in forno a 180 gradi e in modalità grill

Tempo di cottura: per il tempo di cottura del riso sul fornello + 15-20 minuti in forno, in modalità grill

• Strumenti
• una casseruola
• un coltello
• una pirofila
• una ciotolina

• Ingredienti
• 120 g di taleggio
• acqua salata bollente q.b.
• 420 g di riso per risotti
• 120 g di provola affumicata
• due cipolle piccole
• 120 g di gorgonzola
• un filo d’lio extravergine d’oliva
• 120 g di parmigiano grattugiato sul momento + quello necessario per la gratinatura q.b.

Ammorbidite le cipolle mondate e sminuzzate finemente in una casseruola con un filo d’olio e tostateci i chicchi di riso per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto. Aggiungete l’acqua bollente salata a ramaioli necessaria e portate a cottura il riso. Nel frattempo, tagliate il gorgonzola, il taleggio e la provola a cubetti non troppo grandi che raccoglierete in una ciotola con il parmigiano grattugiato.

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Quasi al termine della cottura, versate i formaggi nella casseruola sul riso e cuocete per il tempo rimanente. Trascorso il tempo necessario, trasferite il risotto in una pirofila e spolverizzatelo con abbondante parmigiano grattugiato. Infornate per 15-20 minuti a 180° in forno modalità grill. Servite caldo.

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