Il risotto ai funghi e speck è un piatto molto saporito, delicato, sublime e di facilissima preparazione. Vediamo insieme la ricetta.
Funghi e speck sono i protagonisti di questo primo piatto, una ricetta a dir poco speciale, perfetta da preparare in questo periodo, il risotto è sempre ben accetto.
Un mix di sapori e profumi unici, si diffonderà in tutta casa, la tua famiglia ti ringrazierà. Per la preparazione abbiamo scelto i funghi surgelati, ma si possono anche utilizzare quelli freschi. Sicuramente quest’ultimi richiedono la pulizia, quindi se si vogliono ottimizzare i tempi vanno bene i funghi surgelati. Vediamo al ricetta.
Risotto ai funghi e speck: la ricetta da non perdere
Se stai organizzando una cena o un pranzo con amici, questa è la ricetta che fa a caso vostro, farai un figurone senza stancarti troppo, con pochissimi e semplicissimi ingredienti.
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Ingredienti per 4 persone
- 350 g di riso Carnaroli
- 250 g di funghi champignon surgelati
- 150 g di speck
- 1 cipolla
- un po’ di burro
- 40 g di parmigiano reggiano grattugiato
- un po’ di vino bianco
- un po’ di rosmarino
- sale fino q.b.
- un po’ di brodo vegetale
Procedimento
Per poter preparare questa ricetta iniziamo a mettere in una padella ampia e antiaderente mettiamo la cipolla affettata e l’olio extra vergine di oliva e facciamo rosolare.
Uniamo poi i funghi ancora surgelati e facciamoli cuocere, poi togliamoli e nella stessa padella mettiamo un po’ di burro, aggiungiamo il riso e lasciamolo tostare bene. Sfumiamo con il vino bianco, poi aggiungiamo dopo il brodo caldo e giriamo di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.
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Solo quando tutto il brodo sarà assorbito dal riso, possiamo aggiungerne altro. Uniamo lo speck e i funghi, il rosmarino e mescoliamo.
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Assaggiamo se riteniamo opportuno aggiungiamo un po’ di sale, altrimenti non aggiungere, visto che lo speck e il brodo sono salati. Spegniamo a cottura ultimata e aggiungiamo il parmigiano reggiano grattugiato, giriamo con un cucchiaio e lasciamo riposare, poi serviamo nei piatti.
Buon Appetito!
