PRESENTAZIONE

Il risotto al Barolo ha origini Piemontesi è proprio qui nelle Langhe che nasce questo pregiato vino.

Il suo aspetto violaceo rende questo piatto elegante e raffinato, ancora più gustoso mantecato con del formaggio stagionato come la Toma Piemontese.

 

Potrebbe interessarvi anche questa ricetta: risotto ai carciofi

TEMPI

Dose per 4 persone

Tempo di preparazione 25 minuti

Tempo di cottura 12 minuti

 

INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

Preparate il brodo vegetale.

In un tegame fate sciogliere il burro con un goccino d’olio, unite la cipolla e fatela appassire, aggiustate di sale.

Aggiungete il riso e fatelo tostare, versate il vino facendolo sfumare.

Incorporate il brodo un po’ alla volta fino al completo assorbimento.

Mantecate con dadini di Toma o con il Parmigiano Reggiano.

Servite il risotto al barolo con una macinata di pepe nero.

Buon Appetito

 

Potrebbe interessarti anche questa ricetta: risotto alla milanese