Risotto al Salmone, un primo delicato e raffinato

Risotto al salmone, un primo delicato e raffinato.

La ricetta sprint per preparare un piatto veloce e che piacerà a tutti.

Tempo di preparazione: 15′
Tempo di cottura: 20′

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INGREDIENTI dose per 4 persone

1 cipolla
1 porro
2 spicchi di aglio

olio extravergine d’oliva q.v.
280 g riso per risotti
250 g vino bianco
800 g brodo di pesce
200 g salmone affumicato
parmigiano grattugiato q.b.
sale q.b.
pepe q.b.

PREPARAZIONE del Risotto al Salmone

Per preparare il vostro Risotto al Salmone seguite la nostra ricetta sprint. Iniziate come prima cosa con lo scaldare circa 1 litro di acqua in una pentola e preparate il brodo con un dado e tenere al caldo, su fuoco bassissimo.

Sbucciare la cipolla ed il porro e tagliarli finemente, quindi farli appassire per 5′, insieme all’aglio sbucciato e schiacciato, in una larga padella con un giro di olio.

Alzare la fiamma, versare il riso e lasciare tostare per circa 2′, mescolando spesso. Sfumare con il vino e lasciare evaporare per altri 5′, continuando a mescolare.

Portare a cottura il riso, aggiungendo mestolate di brodo a mano a mano che si assorbe, occorreranno circa 15′. Nel frattempo, tagliate il salmone affumicato a pezzettini.

A cottura ultimata del riso, allontanare dal fuoco ed unire i pezzetti di salmone ed il parmigiano grattugiato. Mescolare a lungo per amalgamare bene tutti gli ingredienti, coprire e lasciare riposare 5′ prima di servire.

Il risotto al salmone è pronto per essere gustato ed apprezzato per la sua elegante bontà, buon appetito.

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