Il risotto all’amatriciana è molto gustoso, un piatto semplice e dal carattere rustico con i suoi ingredienti tipici. Un succulento sugo al pomodoro, la pancetta che arricchisce il sapore sono un mix perfetto che rende questo primo piatto unico!
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Ingredienti
340 gr di riso
250 gr di pancetta affumicata
Cipolla q.b.
400 ml di pomodori pelati
Sale q.b.
Olio extra vergine d’oliva q.b.
Peperoncino q.b.
100 gr di pecorino romano grattugiato
Per realizzare questo piatto, iniziate versando un pò di olio evo in una casseruola. Affettate finemente un pò di cipolla e fatela rosolare bene, poi unite la pancetta affumicata.
Versate infine i pomodori pelati, coprite e lasciate cuocere circa un quarto d’ora. A metà cottura regolate di sale ed aggiungete un pò di peperoncino fresco a pezzetti, se vi piace.
A questo punto cuocete il riso, scolatelo leggermente al dente e mantecatelo direttamente nella casseruola con il sugo ed il pecorino grattugiato. Servite subito, caldo e saporito!
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