Risotto alle Carote, un bel primo leggero e squisito

Risotto alle Carote, un bel primo leggero e squisito.

La ricetta sprint per poter preparare un bel primo piatto dal sapore delicato ma al tempo stesso intenso.

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Tempo di preparazione: 20′
Tempo di cottura: 35′

INGREDIENTI dose per 4 persone

riso 350 g
carote sottili 2
cipollotti 2
brodo vegetale 1 l
vino bianco 50 ml
olio di oliva extravergine 1 cucchiaio
sale q.b.

PREPARAZIONE del Risotto alle Carote

Per preparare il vostro Risotto alle Carote seguite la nostra ricetta sprint. Per prima cosa cominciate a pulite i cipollotti per poi tritarli in maniera fine.

Ripetete il procedimento pure per le carote e nel frattempo riscaldate il brodo.

Ponete i cipollotti tritati assieme a dell’olio all’interno di una pentola e cuocete fino a doratura dei primi, cospargendo con due o tre cucchiai di brodo vegetale.

Aggiungete anche le carote assieme a dell’altro brodo vegetale ed aggiustate di sale. Proseguite la cottura per qualche altro istante al coperto ed anche qui aggiungete un altro paio di cucchiaiate di brodo vegetale.

Il riso invece va tostato per circa 20′ e sfumato con del vino, per poi essere unito a quanto preparato in precedenza. Al termine aggiustate di sale e servite pure il vostro Risotto alle Carote 5′ dopo averlo lasciato intiepidire.

Se volete potete anche insaporire ulteriormente con del parmigiano o del grana.

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