Risotto alla birra con crema di parmigiano | Denso e cremoso

Risotto alla birra con crema di parmigiano ricettasprint

Oggi vi presentiamo la ricetta di un primo delicato ma ricco di sapore. Stiamo parlando del Risotto alla birra con crema di parmigiano. Facile da realizzare e pronto in pochi minuti, questo risotto è un primo profumato dal gusto indimenticabile. Ideale per una cenetta in famiglia, questo primo vi permetterà però anche di fare bella figura in una cena con gli amici.

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Dosi per: 4 porzioni

Realizzato in: pochi minuti

Tempo di cottura: il tempo di cottura indicato sulla confezione del riso

Strumenti
un pentolino

una casseruola
un cucchiaio di legno

Ingredienti
320 g di riso carnaroli
sale marino integrale di Cervia q.b.

1,2 l di brodo vegetale
birra chiara q.b.
pepe di Sarawak q.b.

25 g di burro freddo
crema al parmigiano q.b.

Risotto alla birra con crema di parmigiano, procedimento

Tostate il riso a secco mescolandolo ogni tanto e insaporitelo con il sale e il pepe a proprio piacere. Sfumate con la birra e coprite con il brodo vegetale bollente. Portate a cottura il riso aggiungendo, quando necessario, il brodo sempre bollente. Pochi minuti del termine ultimo della cottura, aggiustate di sale e pepe.

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A fiamma spenta unite il burro freddo di frigorifero e la crema di parmigiano. Mantecate il risotto all’onda, impiattate e servite. Abbellite il piatto con scorzette di parmigiano e profumate con erba aromatica a proprio piacimento (facoltativo).

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Francesca Bedini