Risotto alla pescatora, il segreto per farlo più buono di quello del ristorante

Il Risotto alla pescatora è fantastico! Di grande effetto scenico, profumatissimo e super gustoso, nessuno sa dirgli di no.

Il Risotto alla pescatora è strepitoso! Fatto con i migliori sapori del mar mediterraneo, è uno dei piatti di mare della nostra tradizione culinaria semplicemente irresistibile.

Si tratta di una vivanda ricca di sapore che piace tantissimo anche ai bambini. Leggera e sostanziosa, si prepara in pochi e semplici passaggi.

Risotto alla pescatora ecco come si fa

Il Risotto alla pescatora è buonissimo! Semplicissimo da fare, il segreto per averlo ottimo come quello che si gusta nei migliori ristoranti a 5 stelle, è solo uno: comprare ingredienti di ottima qualità!

Pronto in pochi minuti, così fatto tutti vogliono mangiarlo!

Realizzato in: pochi minuti

Cottura: pochi minuti

• Strumenti
• due padelle antiaderenti
• una ciotola
• una casseruola
• un coltello
• un tagliere

• Ingredienti per 4 persone
• mezzo bicchiere di vino bianco
• 2 spicchi di aglio nero piccoli
• 330 g di riso per risotti
• mezzo kg di cozze pulite
• 1 calamaro
• qualche cucchiaio di brodo vegetale
• mezzo kg di vongole pulite
• un mazzetto di prezzemolo fresco
• pepe
• un paio di cucchiai di passata di pomodoro
• mezzo kg di gamberi

Risotto alla pescatora, procedimento

Mettete le vongole in ammollo per 1 h in acqua salata. Nel mentre spazzolate le cozze e privatele delle barbe. Trascorso il tempo necessario, cuocetele a fiamma alta in due pentole diverse per far aprire le valve. A fine cottura, eliminate i gusci dei molluschi aperti e filtrate il loro liquido di cottura. Private il calamaro di interiora, gladio, pelle e occhi. In una casseruola fate indorare l’aglio in una padella antiaderente con l’olio caldo, unite il calamaro tagliato ad anelli e i gamberi private di carapace. Cuocete per un paio di minuti prima di farci tostare il riso, sfumate con il vino e ricoprite il tutto con il brodo e l’acqua filtrata dei frutti di mare.

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Colorate con la polpa di pomodoro e portate a cottura unendo i liquidi quando necessario. A fine cottura, pepate e profumate con il prezzemolo tritato. Servite caldo.

Risotto alla pescatora, il segreto per farlo più buono di quello del ristorante. Foto di Ricetta SprintPer restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.