Il Risotto al pomodoro light si prepara in pochi minuti ed è un primo veramente gustoso oltre che semplice e leggerissimo. Con questo primo potete mangiare qualcosa di saporito e accattivante senza però rinunciare alla linea. Seguite le indicazioni della nostra ricettasprint e realizzerete questa bontà senza lacuna difficoltà.
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Dosi per: 4 porzioni
Realizzato in: pochi minuti
Tempo di cottura: 15-16 minuti
Scaldate l’olio extravergine di oliva in una pentola e fateci appassire la cipolla pulita e sminuzzata. Incorporate il riso e fatelo tostare per 2-3 minuti a fiamma bassa. Aggiungete la passata di pomodoro a proprio piacimento e mescolate per avere un composto omogeneo. Aggiungete l’acqua e cuocete per i restanti 11-12 minuti, mescolando il tutto di tanto in tanto.
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Al termine della cottura aggiungete del basilico fresco ben lavato e tritato finemente. Aggiustate di sale a proprio piacimento e incorporate il burro spezzettato. Mescolate gli ingredienti con cura per avere un sapore uniforme. Ecco, il risotto è pronto. I più golosi potranno aggiungere del formaggio light spalmabile al risotto quando è ancora caldo. Mettete il primo nei piatti e servite il risotto. Per un risultato migliore, i palati più impavidi potrebbero insaporire questo risotto con del peperoncino rosso in polvere o della paprika a proprio piacimento.
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