Risotto Salmone e Zucchine | prelibato e squisito

Risotto Salmone e Zucchine | prelibato e squisito. La ricetta sprint per preparare una delizia magnifica da servire come primo piatto. Sia nelle occasioni di festa che in un giorno qualsiasi.

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Tempo di preparazione: 15′
Tempo di cottura: 20′

• INGREDIENTI dose per 4 persone
• 1 cipolla
• un porro
• 2 spicchi di aglio
• olio extravergine d’oliva q.v.
• 280 g riso per risotti
• una zucchina
• 250 g vino bianco
• 800 g brodo di pesce
• 200 g salmone affumicato
• parmigiano grattugiato q.b.
• sale q.b.
• pepe q.b.

PREPARAZIONE del Risotto Salmone e Zucchine

Per preparare il vostro Risotto Salmone e Zucchine seguite la nostra ricetta sprint. Iniziate come prima cosa con lo scaldare circa 1 litro di acqua in una pentola e preparate il brodo con un dado e tenere al caldo, su fuoco bassissimo. Sbucciare la cipolla ed il porro e tagliarli finemente, quindi farli appassire per 5′, insieme all’aglio sbucciato e schiacciato, in una larga padella con un giro di olio. Unite anche le zucchine grattugiate oppure affettate in maniera fine.

Alzare la fiamma, versare il riso e lasciare tostare per circa 2′, mescolando spesso. Sfumare con il vino e lasciare evaporare per altri 5′, continuando a mescolare. Portare a cottura il riso, aggiungendo mestolate di brodo a mano a mano che si assorbe, occorreranno circa 15′. Nel frattempo, tagliate il salmone affumicato a pezzettini.

A cottura ultimata del riso, allontanare dal fuoco ed unire i pezzetti di salmone ed il parmigiano grattugiato. Mescolare a lungo per amalgamare bene tutti gli ingredienti, coprire e lasciare riposare 5′ prima di servire. Il vostro Risotto Salmone e Zucchine è pronto per essere gustato ed apprezzato per la sua elegante bontà, buon appetito.

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