Risotto al tartufo per una cena raffinata pronta in pochissimo tempo

Il Risotto al tartufo è strepitoso! Facile, veloce e profumatissimo, è impossibile resistere alla tentazione di infilarci un cucchiaio anche solo per assaggiarlo. 

Il Risotto al tartufo è eccezionale! Cremoso, avvolgente e saporito questo è un primo raffinato da gustare calde che tutti vogliono mangiare. Perfetto per un pranzo in famiglia o una cena con parenti e amici. è molto più semplice da preparare di quello che si può pensare.

Fatto con pochi e sani ingredienti, questo risotto appena servito va a ruba in un attimo perché piace proprio a tutti.

Risotto al tartufo ecco come si fa

Il Risotto al tartufo è fantastico! Conquista prima com il suo aroma intrigante e al primo assaggio con il suo sapore irresistibile.

Tutti possono prepararlo: anche chi non ha mia messo piede in cucina prima di adesso, e il risultato è sempre fantastico.

n il suo profumo inebriante e poi il suo sapore

Realizzato in: 10 minuti

Cottura: 15 minuti

• Strumenti
• una casseruola
• un coltello
• carta assorbente
• un pentolino
• un cucchiaio di legno
• uno spazzolino per unghie

• Ingredienti per 2 persone
• un mazzetto di prezzemolo fresco
• 1/5 di un panetto di burro d 120 g
• 38 ml di olio evo grezzo
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
• un paio di dita di vino bianco secco
• 35 g di cipolla di Tropea
• 1 l di brodo vegetale
• 180 g di riso per risotti
• 40 g di tartufo + scaglie per servire

Risotto al tartufo, procedimento

Lavate e spazzolate con uno spazzolino per unghie il tartufo che intendete utilizzare nell’immediato. Passate soto un getto d’cqua corrente il fungo privato dalla terra e tamponatelo con carta assorbente. Fate imbianchire la cipolla mondata e sminuzzata in una casseruola con 15 g di burro sciolto. Unite il riso e tostate per 2 minuti prima di sfumare con il vino bianco. Fate evaporare l’alcool e portate il tutto a cottura unendo il brodo vegetale ogni volta che sia necesario, mescolando di tanto in tanto.

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Nel mentre, grattugiate il tartufo in un pentolino e unite l’olio e 5 g di burro. Cuocete il tutto per qualche minuto a fiamma dolce per avere una crema densa e profumatissima con la quale mantecherete il risotto una volta cotto. Insaporite con il parmigiano grattugiato e il prezzemolo tritato finissimamente. Solo se necesario, unite altro brodo caldo e aggiustate di sale. Decorate con delle lamelle sottili di tartufo e servite.

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