Rotolini di Sushi, cucina Giapponese

PRESENTAZIONE

Sono un piatto tipico della cucina Giapponese. I Rotolini di Sushi sono dei saporiti stuzzichini di riso, ripieni di pesce e verdure, e avvolti in un’ alga nera (Nori).

INGREDIENTI

Dose per 30 pezzi

Cottura 10 minuti

Preparazione 50 minuti

• 3 bicchieri di riso
• 2 cucchiai di aceto di riso
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1 cetriolo
• 150 g di salmone affumicato ( o tonno sashimi)
• 1 avocado
• 3 cucchiai di zenzero
• 4 fogli di alga (nori)
• Wasabi ( a vostro piacimento)

PROCEDIMENTO

Sciacquate il riso in acqua fredda fino a che l’acqua non diventi trasparente, scolatelo e asciugatelo bene.

Mettete a bollire il riso in dell’acqua bollente e fate cuocere per il tempo necessario.

Una volta cotto, fate raffreddare il riso, togliete l’acqua in eccesso e nello stesso tegame aggiungete l’aceto lo zucchero e il sale e mescolate con un cucchiaio di legno.

Disponete su un piano liscio, un foglio di Nori sopra la carta oleata, stendete una parte del riso e con le mani appiattitelo lungo tutto il foglio, lasciando un bordo di 2 cm lungo tre lati.

Tagliate a listarelle sottili il cetriolo e l’avocado e fate il pesce a fettine.

Spalmate pochissimo Wasabi nel centro del riso, disponete una parte delle  fettine di pesce, le listarelle di cetriolo e avocado e infine aggiungete lo zenzero.

Con la stessa carta oleata arrotolate ben stretto il Nori, iniziando dal fondo racchiudendo tutti gli ingredienti nel riso. (formate un cilindro).

Per sigillare bene il Nori fate un leggera pressione sul cilindro.

Con un coltello ben affilato, tagliate il cilindro a fettine dello spessore di 3 cm circa, otterrete così tanti Rotolini di Sushi. Lasciate riposare un ora nel frigo.

Ripetete l’operazione con gli ingredienti rimasti.

Potete quindi servire i Rotolini di Sushi con della salsa di soia e il wasabi.

Buon Appetito

VINO CONSIGLIATO:   Sauvignon Blanc