I rotolini di zucchine al prosciutto sono una vera prelibatezza da servire come antipasto o anche come secondo piatto semplice e genuino. Sono veramente facili da preparare e richiedono poco tempo, in modo da poter essere realizzati anche all’ultimo minuto con ingredienti facilmente reperibili. Vediamo insieme il procedimento con la nostra ricetta sprint!
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Ingredienti
400 gr di zucchine
120 gr di prosciutto crudo a fette
160 gr di formaggio caprino fresco
Basilico fresco q.b.
Olio extra vergine di oliva q.b.
sale e pepe q.b.
Preparazione dei rotolini di zucchine al prosciutto, lavate e spuntate le verdure, poi tagliatele a fette sottili secondo la lunghezza aiutandovi con una mandolina.
Grigliate le zucchine, dopo averle unte con un pò di olio extra vergine di oliva e condite con un pizzico di sale e pepe. Fatele raffreddare completamente prima di farcirle.
Stendete ogni fetta di zucchina grigliata su un piano di lavoro, adagiate una fetta di prosciutto crudo, uno strato di caprino ed un pò di basilico fresco sminuzzato finemente, poi arrotolatele su se stesse e fermatele con uno stecchino di legno.
Procedete fino ad esaurire gli ingredienti, poi condite i vostri rotolini di zucchine al prosciutto con un filo di olio extra vergine di oliva e serviteli subito, oppure metteteli in frigorifero fino al momento di consumarle: buon appetito!
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