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Tempo di preparazione 20 minuti
Tempo di cottura 15 minuti
INGREDIENTI
PROCEDIMENTO
Per preparare questo rotolo alla confettura di fragole è necessario per una buona riuscita una gran signora marmellata di fragole, il massimo sarebbe se ne avete una fatta in casa.
Iniziamo dagli albumi, montateli a neve ferma con un pizzico di sale.
Nella ciotola sbattete i tuorli con lo zucchero, ottenendo un composto chiaro e spumoso, aggiungete la farina setacciata e la fialetta al limone.
Amalgamate bene il tutto, incorporate gli albumi e per ultimo il lievito.
Rovesciate il composto nella teglia del forno foderata di carta da forno.
Infornate a forno preriscaldato a 180 C e cuocete per 15 minuti circa.
Sfornate, spolverate con una manciata di zucchero semolato, foderate con della pellicola e capovolgete il pan di spagna.
Spalmate la confettura omogeneamente su tutta la superficie e arrotolate su stesso il pan di spagna.
Portatelo nel frigo e lasciatelo raffreddare per un oretta circa.
Al momento di servire il rotolo con la confettura di fragole, spoveratelo con abbondante zucchero a velo.
Buon Appetito.
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