Oggi vi presentiamo un primo vegetariano semplice e realizzabile in pochi minuti. Stiamo parlando del Rotolo di pasta ripieno al forno. Privo di carne, è ideale come cena sfiziosa per tutta la famiglia ma è anche perfetto per il pranzo della domenica alternativo e leggero. Piace molto ai bambini che quindi mangeranno le verdure senza fare i soliti capricci.
Potrebbe piacerti anche: Involtini di zucchine gratinati con salmone e robiola, leggeri e cremosi
Potrebbe piacerti anche: Muffin salati di olive e ricotta | antipasto buonissimo pronto il 15 minuti
Realizzato in: alcuni minuti
Temperatura di cottura: 200 gradi
Tempo di cottura: 35-40 minuti. In forno + 20-25 minuti sul fornello
Imbiondite uno spicchio di aglio, sbucciato e schiacciato leggermente, in olio e rosolateci per qualche minuto le zucchine pulite e tagliate a tocchetti. Salate e pepate a proprio piacere. Incorporate mezzo bicchiere di acqua calda e cuocete per 10-15 minuti. A cottura ultimata, lasciate intiepidire le zucchine ammorbidite ma non sfatte. Scaldate per 10 minuti, senza far ritirate troppo, la polpa di pomodoro con un filo di olio, uno spicchio di aglio sbucciato, mezzo bicchiere di acqua e insaporite con sale, pepe e basilico sminuzzato a proprio piacere.
Potrebbe piacerti anche: Polpettone farcito con patate e prosciutto cotto | una cenetta completa
Potrebbe piacerti anche: Risolatte alle fragole, delicato dessert alla frutta
Usate la macchina sfogliatrice per avere delle sfoglie sottili di 25x15cm e tenetele coperte con un canovaccio pulito (oppure con della pellicola). Mescolate le zucchine raffreddate con il parmigiano, la besciamella, l’uovo, la mozzarella sgocciolate e tritata. Aggiustate il ripieno di sale e pepe. Farcite le sfoglie di impasto con il ripieno e arrotolate su se stesse dal lato più corto. Trasferite i rotolini in un teglia antiaderente unta con del sugo mischiato a olio e posizionateli accanto in un’unìca fila. Ricoprite il tutto con il sugo e spolverizzate con parmigiano a proprio piacere. Infornate a 200° per 35-40 minuti. Trascorsi i minuti necessari, impiattate e profumate con delle foglie di basilico fresche lavate e sminuzzate.
Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.
La preparazione delle cotolette di melanzane richiede comunque tempo e attenzione ai dettagli. Solitamente le…
Quando ho voglia di cambiare registro mi faccio qeste crocchette furbe, con 2 ingredienti facilissimi:…
Zucchine ripiene alla caprese: con questa versione sfiziosa ho preso tutti per la gola, pefino…
Io e mio marito abbiamo deciso di seguire una dieta finalizzata alla perdita di peso,…
Lo sai che con il latte scaduto puoi farci tante cose, certo non lo puoi…
Molto meglio di una pizza e di una focaccia, anche perché la prepari in pochi…
