Il Rotolo di vitello con frittata è un secondo appetitoso e facile da preparare. Questa variante al rotolo di vitello con spinaci e funghi è un poco più laboriosa per quanto riguarda la realizzazione del ripieno perché prevede la creazione della fritta di funghi e spinaci. Seguite le indicazioni della nostra ricettasprint e realizzerete questo secondo in poche semplici mosse.
Potrebbe piacerti anche: Torta vegan al cioccolato e banana l Amata dai bambini e non solo
Potrebbe piacerti anche: Tiramisù di panettone light all’arancia | Dolce speciale per Capodanno
Dosi per: 4 porzioni
Realizzato in: 25 minuti
Temperatura di cottura: 180 gradi
Tempo di cottura: 1 ora e 10 minuti
Su un tagliere riducete la fesa di vitello a una sola fetta di carne con spessore omogeneo che salerete e peperete a proprio piacere. Scaldate gli spinaci in foglia e i funghi misti in una padella antiaderente con l’olio extravergine di oliva aromatizzato con uno spicchio di aglio. Unite il prezzemolo tritato e cuocete per 10 minuti a fiamma moderata. Al termine della cottura, unite le uova sbattute con un cucchiaio di parmigiano e un pizzico di sale. Mescolate gli ingredienti e cuocete a fiamma dolce per 10-15 minuti rivoltando la frittata a metà cottura. Una volta cotta, adagiate la frittata sopra la fetta di vitello nel piatto e arrotolate la carne su se stessa per formare un rotolo di carne che legherete con dello spago da cucina.
Potrebbe piacerti anche: Torta Brownies di Pandoro al cioccolato fondente | Una ricetta per le Feste
Potrebbe piacerti anche: Minestrone vegan con tofu l Ricetta veloce e saporita per un primo caldo
Fate appassire la cipolla sminuzzata nell’olio caldo in una padella antiaderente per 3-4 minuti a fiamma moderata e unite il rotolo di carne. Cuocete il tutto a fiamma media per 5 minuti e rivoltando la carne di tanto in tanto con due palette. Appena il rotolo si sarà indorato da tutti i lati, mescete con il vino bianco e fatelo sfumare a fiamma viva. Adagiate il rotolo di carne in una teglia in forno caldo a 180 gradi e cuocete per 1 h bagnando spesso il tutto con il sugo di cottura. Ecco, il rotolo di vitello è pronto. Al termine della cottura, sfornate il secondo e lasciatelo raffreddare qualche minuto. Togliete lo spago al rotolo e servite il secondo. I più golosi potranno insaporire il tutto con un rametto di rosmarino prima di infornare il rotolo.
Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.
Quando la dispensa è vuota davvero, di solito si rinuncia al dolce. Io invece ho…
Grandi, dorate e con il cuore morbido: le maxi crocchette di patate come le prepara…
In questi ultimi anni, Anna Moroni è diventata un punto di riferimento per gli appassionati…
Croccanti fuori e irresistibilmente filanti dentro: i cordon bleu di tacchino fatti in casa con…
Lo spreco, in cucina, raramente nasce dalla cattiveria. Nasce da una cosa molto più semplice:…
Friabili, profumate e con un cuore dolce e leggermente acidulo: le crostatine alle albicocce in…
